Томатный соус с базиликом

С 500 г томатной пасты томатный соус с базиликом становится густым и насыщенным после 15 минут варки. Очищенные помидоры, лук, чеснок и зелень делают его подходящим для лазаньи, спагетти болоньезе, рыбы, пасты или овощей. Я предпочитаю оставлять кусочки помидоров покрупнее, не раздавливая их слишком мелко. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 18-20 минут. Общее время: 28-30 минут. Порции: 4. Примерно 230 ккал и 7 г белка на порцию.

Ингредиенты

3 столовые ложки оливкового масла
1/2 средней луковицы (75 г)
3 зубчика чеснока
400 г очищенных помидоров из банки
500 г томатной пасты
50 мл воды
10 листьев базилика
2 столовые ложки свежего орегано
1 чайная ложка сахара
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка перца

Приготовление

1. Мелко нарежь 1/2 средней луковицы и 3 зубчика чеснока. 2. Разогрей 3 столовые ложки оливкового масла в кастрюле. Добавь лук и чеснок и обжаривай 3-5 минут, пока лук не размягчится и не станет прозрачным. 3. Добавь в кастрюлю банку очищенных помидоров весом 400 г, 500 г томатной пасты, 50 мл воды, 10 листьев базилика, 2 столовые ложки свежего орегано, 1 чайную ложку сахара, 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку перца. Вари соус на слабом огне 15 минут, пока он не загустеет.

Примечания

Соус вегетарианский и не содержит молочных продуктов. Если свежего орегано нет, замени 2 столовые ложки на 2 чайные ложки сушёного орегано. Я добавляю его к спагетти болоньезе или подаю к запечённым овощам. Целые помидоры из банки легко раздавить ложкой, а рубленые оставят в соусе более мелкие кусочки. Томатная паста бывает разной густоты; если соус слишком густой и не стекает с ложки, добавляй по 1 столовой ложке горячей воды и перемешивай перед каждым добавлением. Перед подачей попробуй соус, потому что некоторые консервы уже солёные, и добавляй соль понемногу. После остывания храни его в закрытой ёмкости в холодильнике не более 3 дней.