Salsa de tomate con albahaca

Name: Salsa de tomate con albahaca
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 1/2 cebolla mediana (75 g); 3 dientes de ajo; 400 g de tomates pelados en conserva; 500 g de concentrado de tomate; 50 ml de agua; 10 hojas de albahaca; 2 cucharadas de orégano fresco; 1 cucharadita de azúcar; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de pimienta

Diverso - Salsa de tomate con albahaca por Anabela E. - Recetas Recipia

Con 500 g de concentrado de tomate, la salsa de tomate con albahaca queda espesa y de sabor intenso tras 15 minutos de cocción a fuego lento. Los tomates pelados, la cebolla, el ajo y las hierbas hacen que vaya bien con lasaña, espaguetis a la boloñesa, pescado, pasta o verduras. Prefiero dejar los trozos de tomate bastante grandes, sin triturarlos demasiado. Preparación: 10 minutos. Cocción: 18-20 minutos. Tiempo total: 28-30 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 230 kcal y 7 g de proteínas por ración.

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla mediana (75 g)
3 dientes de ajo
400 g de tomates pelados en conserva
500 g de concentrado de tomate
50 ml de agua
10 hojas de albahaca
2 cucharadas de orégano fresco
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta

Preparación

1. Pica muy fina 1/2 cebolla mediana y 3 dientes de ajo. 2. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela. Añade la cebolla y el ajo y sofríelos durante 3-5 minutos, hasta que la cebolla se ablande y quede transparente. 3. Añade a la cazuela la lata de 400 g de tomates pelados, 500 g de concentrado de tomate, 50 ml de agua, 10 hojas de albahaca, 2 cucharadas de orégano fresco, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta. Cuece la salsa a fuego lento durante 15 minutos, hasta que espese.

Notas

Es vegetariana y no contiene lácteos; si no tienes orégano fresco, sustituye las 2 cucharadas por 2 cucharaditas de orégano seco. La pongo sobre espaguetis a la boloñesa o la sirvo junto a verduras asadas. Los tomates enteros en conserva se aplastan fácilmente con una cuchara, mientras que los tomates troceados dejan trozos más pequeños en la salsa. El concentrado de tomate puede tener distintos espesores; si la salsa queda demasiado espesa en la cuchara, aclárala con 1 cucharada de agua caliente cada vez y remueve antes de añadir más. Prueba la salsa antes de servirla, porque algunas conservas ya llevan sal, y luego ajusta la sal poco a poco. Una vez fría, guárdala en un recipiente cerrado en la nevera un máximo de 3 días.