Molho de tomate com manjericão

Com 500 g de concentrado de tomate, o molho de tomate com manjericão fica espesso e com um sabor intenso depois de 15 minutos a cozinhar. Os tomates pelados, a cebola, o alho e as ervas tornam-no ideal para lasanha, esparguete à bolonhesa, peixe, massa ou legumes. Gosto de deixar os pedaços de tomate maiores, sem os esmagar demasiado. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 18-20 minutos. Tempo total: 28-30 minutos. Doses: 4. Cerca de 230 kcal e 7 g de proteínas por dose.

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola média (75 g)
3 dentes de alho
400 g de tomates pelados de lata
500 g de concentrado de tomate
50 ml de água
10 folhas de manjericão
2 colheres de sopa de orégãos frescos
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta

Preparação

1. Pica finamente 1/2 cebola média e 3 dentes de alho. 2. Aquece 3 colheres de sopa de azeite num tacho. Junta a cebola e o alho e refoga durante 3-5 minutos, até a cebola amolecer e ficar translúcida. 3. Junta ao tacho a lata de 400 g de tomates pelados, 500 g de concentrado de tomate, 50 ml de água, 10 folhas de manjericão, 2 colheres de sopa de orégãos frescos, 1 colher de chá de açúcar, 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta. Deixa o molho cozinhar em lume brando durante 15 minutos, até engrossar.

Notas

É vegetariano e não contém lacticínios. Se não tiveres orégãos frescos, substitui as 2 colheres de sopa por 2 colheres de chá de orégãos secos. Ponho-o por cima de esparguete à bolonhesa ou sirvo-o com legumes assados. Os tomates pelados inteiros de lata esmagam-se facilmente com a colher, enquanto os tomates cortados deixam pedaços mais pequenos no molho. O concentrado de tomate pode ter consistências diferentes. Se o molho ficar demasiado espesso na colher, dilui-o com 1 colher de sopa de água quente e mexe antes de cada adição. Prova o molho antes de o levar à mesa, porque algumas latas já têm sal, e depois ajusta o sal aos poucos. Depois de arrefecer, guarda-o num recipiente fechado no frigorífico até 3 dias.