Sos pomidorowy z bazylią

Sos pomidorowy z bazylią, przygotowany z 500 g koncentratu pomidorowego, po 15 minutach gotowania staje się gęsty i ma intensywny smak. Obrane pomidory, cebula, czosnek i zioła sprawiają, że pasuje do lasagne, spaghetti bolognese, ryb, makaronu lub warzyw. Wolę zostawiać większe kawałki pomidorów, zamiast rozgniatać je na drobno. Przygotowanie: 10 minut. Gotowanie: 18-20 minut. Łącznie: 28-30 minut. Porcje: 4. Około 230 kcal i 7 g białka na porcję.

Składniki

3 łyżki oliwy z oliwek
1/2 średniej cebuli (75 g)
3 ząbki czosnku
400 g obranych pomidorów z puszki
500 g koncentratu pomidorowego
50 ml wody
10 liści bazylii
2 łyżki świeżego oregano
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu

Przygotowanie

1. Drobno posiekaj 1/2 średniej cebuli i 3 ząbki czosnku. 2. Rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek w rondlu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 3-5 minut, aż cebula zmięknie i stanie się szklista. 3. Dodaj do rondla 400 g obranych pomidorów z puszki, 500 g koncentratu pomidorowego, 50 ml wody, 10 liści bazylii, 2 łyżki świeżego oregano, 1 łyżeczkę cukru, 2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę pieprzu. Gotuj sos na małym ogniu przez 15 minut, aż zgęstnieje.

Uwagi

Sos jest wegetariański i nie zawiera nabiału. Jeśli nie masz świeżego oregano, zastąp 2 łyżki zioła 2 łyżeczkami suszonego oregano. Dodaję go do spaghetti bolognese albo podaję z pieczonymi warzywami. Całe pomidory z puszki łatwo rozgnieść łyżką, a krojone pozostawiają w sosie mniejsze kawałki. Koncentraty pomidorowe różnią się gęstością. Jeśli sos jest za gęsty i oblepia łyżkę, rozrzedź go 1 łyżką gorącej wody i wymieszaj przed każdym kolejnym dodaniem. Spróbuj sosu przed podaniem, bo niektóre pomidory z puszki są już solone, a potem dosalaj stopniowo. Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.