Tomatensoße mit Basilikum

Name: Tomatensoße mit Basilikum
Ingredients: 3 Esslöffel Olivenöl; 1/2 mittelgroße Zwiebel (75 g); 3 Knoblauchzehen; 400 g geschälte Tomaten aus der Dose; 500 g Tomatenmark; 50 ml Wasser; 10 Basilikumblätter; 2 Esslöffel frischer Oregano; 1 Teelöffel Zucker; 2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Pfeffer

Vielfältig - Tomatensoße mit Basilikum von Anabela E. - Recipia Rezepte

Mit 500 g Tomatenmark wird die Tomatensoße mit Basilikum nach 15 Minuten Köcheln dick und bekommt einen kräftigen Geschmack. Geschälte Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter machen sie passend zu Lasagne, Spaghetti Bolognese, Fisch, Pasta oder Gemüse. Ich lasse die Tomatenstücke gern größer und zerdrücke sie nicht zu fein. Vorbereitung: 10 Minuten. Kochzeit: 18-20 Minuten. Gesamtzeit: 28-30 Minuten. Portionen: 4. Etwa 230 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

3 Esslöffel Olivenöl
1/2 mittelgroße Zwiebel (75 g)
3 Knoblauchzehen
400 g geschälte Tomaten aus der Dose
500 g Tomatenmark
50 ml Wasser
10 Basilikumblätter
2 Esslöffel frischer Oregano
1 Teelöffel Zucker
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer

Zubereitung

1. 1/2 mittelgroße Zwiebel und 3 Knoblauchzehen fein hacken. 2. 3 Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 3-5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel weich und glasig ist. 3. Eine Dose mit 400 g geschälten Tomaten, 500 g Tomatenmark, 50 ml Wasser, 10 Basilikumblätter, 2 Esslöffel frischen Oregano, 1 Teelöffel Zucker, 2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer in den Topf geben. Die Soße bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

Hinweise

Die Soße ist vegetarisch und milchfrei; wenn du keinen frischen Oregano hast, ersetze die 2 Esslöffel durch 2 Teelöffel getrockneten Oregano. Ich gebe sie über Spaghetti Bolognese oder serviere sie zu Ofengemüse. Ganze Tomaten aus der Dose lassen sich leicht mit dem Löffel zerdrücken, stückige Tomaten ergeben kleinere Stücke in der Soße. Tomatenmark ist unterschiedlich dick; wenn die Soße zu dick am Löffel haftet, verdünne sie mit jeweils 1 Esslöffel heißem Wasser und rühre vor jeder Zugabe um. Probiere die Soße vor dem Servieren, denn manche Dosentomaten sind bereits gesalzen, und passe das Salz dann nach und nach an. Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage aufbewahren.