Sos de roșii cu busuioc

Cu 500 g de pastă de roșii, sosul de roșii cu busuioc capătă o consistență groasă și un gust concentrat după 15 minute de fierbere. Roșiile decojite, ceapa, usturoiul și verdețurile îl fac potrivit pentru lasagna, spaghete bolognese, pește, paste sau legume. Eu prefer să păstrez bucățile de roșie mai mari, fără să le zdrobesc foarte mărunt. Pregătire: 10 minute. Gătire: 18-20 de minute. Timp total: 28-30 de minute. Porții: 4. Aproximativ 230 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 linguri ulei de măsline
1/2 ceapă medie (75 g)
3 căței de usturoi
400 g roșii decojite din conservă
500 g pastă de roșii
50 ml apă
10 frunze de busuioc
2 linguri oregano proaspăt
1 linguriță zahăr
2 lingurițe sare
1 linguriță piper

Preparare

1. Toacă mărunt 1/2 ceapă medie și 3 căței de usturoi. 2. Încinge 3 linguri de ulei de măsline într-o cratiță. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le 3-5 minute, până se înmoaie ceapa și devine translucidă. 3. Pune în cratiță conserva de 400 g de roșii decojite, 500 g de pastă de roșii, 50 ml de apă, 10 frunze de busuioc, 2 linguri de oregano proaspăt, 1 linguriță de zahăr, 2 lingurițe de sare și 1 linguriță de piper. Fierbe sosul la foc mic 15 minute, până se îngroașă.

Note

Este vegetarian și nu conține lactate; dacă nu ai oregano proaspăt, înlocuiește cele 2 linguri cu 2 lingurițe de oregano uscat. Îl pun peste spaghete bolognese sau îl servesc lângă legume coapte. Roșiile întregi din conservă se strivesc ușor cu lingura, iar cele tocate lasă sosul cu bucăți mai mici. Pasta de roșii diferă ca grosime; dacă sosul stă prea dens pe lingură, subțiază-l cu câte 1 lingură de apă fierbinte și amestecă înainte de fiecare adaos. Gustă sosul înainte să-l aduci la masă, fiindcă unele conserve sunt deja sărate, apoi ajustează sarea puțin câte puțin. După răcire, ține-l într-un recipient închis la frigider cel mult 3 zile.