Mısır ununda kızarmış midye

Mısır ununda kızarmış midye, limon suyuyla sıcak servis edilir; sarımsak sosuyla da güzel olur. Altın rengi çıtır kaplamanın altındaki içi yumuşak kalır, ekşi limon suyu da tuzlu tadını dengeler. Tavayı kullanmak istemediğinde fırın kâğıdının üzerinde fırında da yapabilirsin. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 8-15 dakika. Toplam süre: 18-25 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 550 kcal ve 60 g protein.

Malzemeler

500 g vakumlu midye
30 g mısır unu
200 ml kızartma yağı
1 limon

Hazırlık

1. Midyelerin paketindeki suyu süz ve kâğıt havluyla iyice kurula. 2. Mısır ununu bir tabağa koy, midyeleri una bulayıp fazlasını hafifçe silkele. 3. Kızartmak için yağı tavada 175°C'ye kadar ısıt. Midyeleri iki partide, her partiyi 4 dakika kızart; mısır unu altın rengini alana kadar pişir. Kâğıt havlu üzerine al. 4. Fırında yapmak için midyeleri pişirme kâğıdı serilmiş bir tepsiye diz ve mısır unu kızarana kadar 200°C'de 12-15 dakika pişir. 5. Sıcakken üzerlerine limon sık ve istersen sarımsak sosuyla servis et.

Notlar

Kızarmış midyeleri kapalı bir kapta buzdolabında sakla ve en fazla 3 gün içinde tüket; bekledikçe kaplaması yumuşar. Paketteki midyeleri aynı sürede kızarmaları için birbirine yakın boylarda seçiyorum. Pakette çok su varsa iyice süzüp mısır ununa bulamadan önce kurula, yoksa kaplama daha zor tutar. Küçük parçalar büyüklerden daha çabuk renk alır, bu yüzden sonlara doğru tavayı gözle. Mısır unu ince bir tabaka olmalı, midyelerin üzerinde ıslak topaklar kalmamalı. Sarımsak sosu ve limon dilimleriyle sofraya koy.