Rus salatası

Rus salatası, sebzeler mayonez eklenmeden önce soğuduğunda en güzel kıvamını alır. Patates, havuç ve bezelye taneleri birbirinden ayrı kalır; mayonez hepsini hafif lezzetli, kremamsı bir salatada bir araya getirir. Etin veya balığın yanında iyi gider. Hazır light mayonez kullandım ve genelde tavuk şinitzelin yanında servis ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 39 dakika. Dinlendirme: 30 dakika. Toplam süre: 89 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 330 kcal ve 7 g protein.

Malzemeler

4 orta boy havuç (300 g)
Havuçlar için 1000 ml su
Havuçlar için 1 çay kaşığı tuz
5 orta boy patates (750 g)
Patatesler için 1500 ml su
Patatesler için 1 çay kaşığı tuz
200 g dondurulmuş bezelye
Bezelyeler için 1000 ml su
Bezelyeler için 1/2 çay kaşığı tuz
150 g mayonez
Salata için 1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber

Hazırlık

1. Havuçları soy ve 1 çay kaşığı tuz eklenmiş 1000 ml suda, çatal kolayca batana kadar 15 dakika haşla. 2. Patatesleri yıka ve kabuklarıyla birlikte 1 çay kaşığı tuz eklenmiş 1500 ml suda, yumuşayana kadar 20 dakika haşla. 3. Dondurulmuş bezelyeleri 1/2 çay kaşığı tuz eklenmiş 1000 ml suda, yumuşayana kadar 4 dakika haşla. 4. Sebzeleri süz ve 30 dakika soğumaya bırak. Havuçları ve patatesleri küp küp doğra. 5. Hepsini geniş bir kaseye al. Mayonezi, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekle, ardından nazikçe karıştır.

Notlar

Tavuk göğsü şinitzelinin veya balık şinitzelinin yanında servis ediyorum. İç dokusu sert patatesleri seç, unlu patatesler doğrarken daha kolay dağılır. Kalın havuçların birkaç dakika daha pişmesi gerekebilir; konserve bezelyeyi iyice süz. Ev yapımı mayonez, hazır mayonezin aynı miktarı yerine kullanılabilir; yumurta içerir. Üzerini kapatıp buzdolabında sakla ve en geç 3 gün içinde tüket.