Ensaladilla rusa

Name: Ensaladilla rusa
Ingredients: 4 zanahorias medianas (300 g); 1000 ml de agua para las zanahorias; 1 cucharadita de sal para las zanahorias; 5 patatas medianas (750 g); 1500 ml de agua para las patatas; 1 cucharadita de sal para las patatas; 200 g de guisantes congelados; 1000 ml de agua para los guisantes; 1/2 cucharadita de sal para los guisantes; 150 g de mayonesa; 1/2 cucharadita de sal para la ensalada; 1/2 cucharadita de pimienta molida

Aperitivos - Ensaladilla rusa por Irina P. - Recetas Recipia

La ensaladilla rusa queda mejor cuando las verduras están frías antes de añadir la mayonesa. Las patatas, las zanahorias y los guisantes quedan en dados separados, y la mayonesa los une en una ensalada cremosa y de sabor suave, ideal para acompañar carne o pescado. He usado mayonesa ligera comprada y suelo servirla con un filete empanado de pechuga de pollo. Preparación: 20 minutos. Cocción: 39 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 89 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 330 kcal y 7 g de proteínas por ración.

Ingredientes

4 zanahorias medianas (300 g)
1000 ml de agua para las zanahorias
1 cucharadita de sal para las zanahorias
5 patatas medianas (750 g)
1500 ml de agua para las patatas
1 cucharadita de sal para las patatas
200 g de guisantes congelados
1000 ml de agua para los guisantes
1/2 cucharadita de sal para los guisantes
150 g de mayonesa
1/2 cucharadita de sal para la ensalada
1/2 cucharadita de pimienta molida

Preparación

1. Pela las zanahorias y cuécelas durante 15 minutos en 1000 ml de agua con 1 cucharadita de sal, hasta que el tenedor entre fácilmente. 2. Lava las patatas y cuécelas con piel durante 20 minutos en 1500 ml de agua con 1 cucharadita de sal, hasta que estén tiernas. 3. Cuece los guisantes congelados durante 4 minutos en 1000 ml de agua con 1/2 cucharadita de sal, hasta que se ablanden. 4. Escurre las verduras y déjalas enfriar durante 30 minutos. Corta las zanahorias y las patatas en dados. 5. Ponlo todo en un bol grande. Añade la mayonesa, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, y mezcla con suavidad.

Notas

La sirvo con un filete empanado de pechuga de pollo o de pescado. Elige patatas de carne firme, porque las harinosas se deshacen más fácilmente al cortarlas. Las zanahorias más gruesas pueden necesitar unos minutos más, y los guisantes de conserva deben escurrirse bien. Puedes sustituir la mayonesa comprada por la misma cantidad de mayonesa casera; contiene huevo. Guárdala tapada en la nevera y consúmela en un máximo de 3 días.