Salată à la russe

Salata à la russe se leagă cel mai bine când legumele sunt reci înainte de maioneză. Cartofii, morcovii și mazărea rămân în cuburi distincte, iar maioneza le adună într-o salată cremoasă, cu gust blând, potrivită lângă carne sau pește. Am folosit maioneză light din comerț și o pun de obicei lângă șnițelul de pui. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 39 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 89 de minute. Porții: 4. Aproximativ 330 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 morcovi medii (300 g)
1000 ml apă pentru morcovi
1 linguriță sare pentru morcovi
5 cartofi medii (750 g)
1500 ml apă pentru cartofi
1 linguriță sare pentru cartofi
200 g mazăre congelată
1000 ml apă pentru mazăre
1/2 linguriță sare pentru mazăre
150 g maioneză
1/2 linguriță sare pentru salată
1/2 linguriță piper măcinat

Preparare

1. Curăță morcovii de coajă și fierbe-i 15 minute în 1000 ml apă cu 1 linguriță de sare, până intră ușor furculița. 2. Spală cartofii și fierbe-i în coajă 20 de minute în 1500 ml apă cu 1 linguriță de sare, până se pătrund. 3. Fierbe mazărea congelată 4 minute în 1000 ml apă cu 1/2 linguriță de sare, până se înmoaie. 4. Scurge legumele și lasă-le să se răcească 30 de minute. Taie morcovii și cartofii în cuburi. 5. Pune totul într-un bol încăpător. Adaugă maioneza, 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper, apoi amestecă ușor.

Note

O servesc lângă șnițel din piept de pui sau de pește. Alege cartofi cu miez ferm, cei făinoși se sfărâmă mai ușor când îi tai. Morcovii mai groși pot cere câteva minute în plus, iar mazărea din conservă trebuie bine scursă. Maioneza de casă poate înlocui aceeași cantitate de cea din comerț; conține ou. Păstreaz-o acoperită la frigider și consum-o în cel mult 3 zile.