Mayonez ve sarımsaklı yeşil fasulye salatası

Mayonezli ve Sarımsaklı Fasulye Salatası

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kim taze ve lezzet dolu bir salatayı sevmez ki? Mayonezli ve sarımsaklı fasulye salatası, mevsim ne olursa olsun tabağa biraz güneş getiren kolay bir tariftir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin olduğu için aperitif, garnitür veya hafif bir yemek olarak mükemmel bir seçimdir.

Tarihsel olarak, fasulye yüzyıllardır yetiştirilmektedir ve çok yönlülüğü ve besin değeri ile takdir edilmektedir. Kıtır bir doku ve hafif bir tat ekleyerek, kremalı mayonez ve baharatlı sarımsak ile mükemmel bir uyum sağlar.

Malzemeler:

- 250 g fasulye
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı hardal (tercihen Dijon)
- 2 yemek kaşığı krema
- 150 ml yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı, tercihe bağlı)
- 5 diş sarımsak
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- 2-3 dal taze maydanoz

Hazırlık aşamaları:

1. Fasulyenin hazırlanması: İlk olarak, fasulyeyi soğuk su altında iyice yıkayın. Uçlarını kesin ve fasulyeyi yaklaşık 5 cm uzunluğunda parçalara kesin. Ardından, büyük bir tencereye su koyun, tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadığında, fasulyeyi ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika pişirin, hafif kıtır olana kadar. Zaman zaman kıvamını kontrol edin. Piştikten sonra, fasulyeyi süzün ve pişirme sürecini durdurmak için soğuk suyla durulayın. Bu adım, yeşil rengin canlı kalmasını sağlamak için önemlidir.

2. Mayonezin hazırlanması: Bir kasede yumurta sarısını ve hardalı ekleyin. El blenderı kullanarak, düşük hızda karıştırmaya başlayın ve yavaş yavaş yağı ekleyin, kremalı bir mayonez elde edene kadar karıştırın. Yağı yavaş eklemek, doğru emülsiyonu sağlamak için önemlidir. Daha hafif bir mayonez isterseniz, yağın bir kısmını Yunan yoğurdu veya krema ile değiştirebilirsiniz.

3. Salatanın birleştirilmesi: Büyük bir kasede mayonezi kremayla birleştirin. Soğuyan fasulyeyi, ezilmiş sarımsağı (ya da daha az yoğun bir tat isterseniz çok ince doğranmış sarımsağı), tuz ve karabiber ekleyin. Fasulyeleri ezmemek için nazikçe karıştırın, ancak tüm tatların birleşmesi için yeterince karıştırın. Son olarak, taze doğranmış maydanozu serpin ve tekrar karıştırın.

4. Servis: Mayonezli ve sarımsaklı fasulye salatası soğuk servis edilir, kızarmış ekmek dilimleri ile ya da ızgara etlerin yanında garnitür olarak sunulur. Renk ve tazelik katmak için birkaç çeri domatesi ortadan kesip ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:

- Daha yoğun bir tat isterseniz, mayoneze birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Sarımsak yerine, daha nazik bir tat katması için yeşil soğan veya frenk soğanı kullanabilirsiniz.
- Bu salata, sıcak yaz günleri için mükemmeldir, ancak kışın sıcak yemeklerin yanında da harika bir lezzettir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş fasulye kullanabilir miyim?
Evet, donmuş fasulye mükemmel bir seçimdir! Önceden pişirilmiş olabileceğinden, biraz daha uzun süre pişirmeyi unutmayın.

2. Vegan mayonez nasıl yapabilirim?
Yumurta sarısını bir yemek kaşığı soya sütü ile değiştirin ve bitkisel bir yağ kullanın. İstediğiniz kıvama gelene kadar karıştırın.

3. Bu salatanın besin faydaları nelerdir?
Fasulye, vitaminler (özellikle C ve K vitamini), lif ve protein açısından zengindir, dengeli bir diyet için mükemmel bir seçimdir.

Lezzetli kombinasyonlar:

Tam bir öğle yemeği için, bu salatayı ızgara tavuk veya balık ile birlikte servis edin. Taze limonata veya kuru beyaz şarap, bu salatanın lezzetleriyle mükemmel bir uyum sağlar.

Mayonezli ve sarımsaklı fasulye salatası, sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda damak zevkinize göre uyarlanabilecek çok yönlü bir yemektir. Bu nedenle, denemekten ve mutfakta kişisel dokunuşunuzu katmaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!