Tavuk ciğeri pâté

Tavuk Ciğeri Pate – Ev Yapımı Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 35 dakika
Porsiyon Sayısı: 6-8

Giriş
İster şık bir aperatif olarak bir kutlama masasında, ister bir piknikte hızlı bir atıştırmalık olarak olsun, tavuk ciğeri pate mükemmel bir seçimdir. Bu basit ama lezzetli tarif, ciğerin zengin tatlarını soğan ve sarımsağın tatlılığıyla birleştirerek, kızarmış ekmek dilimi üzerine sürmek için mükemmel, ince ve kremalı bir pasta oluşturur. Ayrıca, bu tarif besin açısından zengin olup, mükemmel bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır.

Gerekli Malzemeler
- 500 g tavuk ciğeri
- 2 orta boy soğan
- 100 g tereyağı (kaliteli tereyağı kullanmak en iyisidir)
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- 2-3 diş sarımsak
- 100 ml beyaz şarap (asitlik katmak için tercihen kuru bir şarap)
- Taze veya kuru fesleğen (lezzet için)
- 2 yemek kaşığı krema (kremalık için)

Malzemelerin Hazırlanması
Tavuk ciğerini soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın, kir kalmadığından emin olun. Lezzetli bir pate elde etmek için taze ve kaliteli ciğer seçmek önemlidir. Ciğeri daha küçük parçalara kesin, böylece eşit pişer. Soğan ve sarımsağı soyun ve ince doğrayın; bu malzemeler yemeğe özel bir tat katacaktır.

Hazırlama Adımları

1. Ciğerin Haşlanması
Orta boy bir tencerede tavuk ciğerini kaynar suya koyun. Yaklaşık 5-7 dakika haşlayarak kısmen pişirin. Bu adım, kirleri temizlemeye ve daha pürüzsüz bir doku elde etmeye yardımcı olur. Haşlandıktan sonra ciğeri süzün ve biraz soğumasını bekleyin.

2. Soğan ve Sarımsağın Kavrulması
Büyük bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp saydamlaşana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. Doğranmış sarımsağı ekleyin ve sarımsak aromalı olana kadar birkaç dakika daha pişirin, yanmamalarına dikkat edin.

3. Ciğerin Eklenmesi
Soğan ve sarımsak piştikten sonra, haşlanmış ciğeri tavaya ekleyin. İyice karıştırın ve tatların birleşmesi için birlikte 5-7 dakika daha kavurun. Son olarak, şarabı ve baharatları (tuz, karabiber ve fesleğen) ekleyin. Sıvı azalıncaya kadar ve karışım yoğunlaşıncaya kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika.

4. Patenin Karıştırılması
Karışım azaldıktan sonra tavayı ateşten alın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra karışımı bir blendera aktarın ve pürüzsüz bir pasta elde edene kadar karıştırın. Krema ekleyin ve pate kremalı ve homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.

5. Servis
Pateyi bir kaseye veya hava geçirmez bir kabın içine aktarın ve en az bir saat buzdolabında bekletin, böylece tatların gelişmesine izin verin.

Servis Önerileri
Tavuk ciğeri pate, kızarmış ekmek dilimleri, tuzlu krakerler veya havuç veya kereviz gibi taze sebzelerle servis edildiğinde lezzetlidir. Üzerine biraz zeytinyağı ekleyebilir veya çekici bir görünüm için birkaç taze fesleğen yaprağı ekleyebilirsiniz.

Faydalı İpuçları ve Varyasyonlar
- Daha yoğun bir tat isterseniz, hazırlık sırasında kekik veya biberiye gibi birkaç ek baharat eklemeyi deneyin.
- Kremayı lor peyniri ile değiştirebilirsiniz; böylece daha az kalorili ama yine de lezzetli bir versiyon elde edersiniz.
- Baharat sevenler için, biraz acı biber veya pul biber pateye biraz sıcaklık katabilir.

Besin Bilgileri
Bu tavuk ciğeri pate tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Tavuk ciğeri, protein, demir, A vitamini ve B12 açısından zengin bir kaynaktır. Temel besinleri diyetine katmak isteyenler için mükemmel bir seçenek olabilir. Bir porsiyon pate (yaklaşık 50 g) yaklaşık 150-200 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Diğer kuşların ciğerini kullanabilir miyim?
Evet, tavuk ciğerini ördek veya hindi ciğeri ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı tatlar elde edersiniz.

2. Patemi nasıl saklarım?
Tavuk ciğeri pate, hava geçirmez kaplarda buzdolabında 3-5 gün iyi saklanır.

3. Patemi dondurabilir miyim?
Evet, tavuk ciğeri pate dondurulabilir. Donma yanıklarından kaçınmak için iyice sarıldığından emin olun. Dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir.

4. Patemi ne ile eşleştirebilirim?
Tavuk ciğeri pate, bir şişe kuru beyaz şarap veya taze bir kokteyl ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca turşular veya yeşil salatalar ile de çok iyi gider.

Sonuç
Artık bu tavuk ciğeri pate tarifini incelediğinize göre, mutfaktaki yeteneklerinizle herkesi etkilemeye hazırsınız. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda nesilden nesile aktarılan hikayeler ve geleneklerle doludur. Tatlarla deney yapın ve en çok hoşunuza giden varyasyonları keşfedin! Afiyet olsun!