Σαλάτα από πράσινα φασόλια με μαγιονέζα και σκόρδο

Σαλάτα με Φασόλια και Μαγιονέζα με Σκόρδο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν αγαπά μια φρέσκια και γεμάτη γεύση σαλάτα; Η σαλάτα με φασόλια και μαγιονέζα με σκόρδο είναι ένα εύκολο στην παρασκευή πιάτο που φέρνει λίγο ήλιο στο πιάτο, ανεξαρτήτως εποχής. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά, κάνοντάς την ιδανική ως ορεκτικό, συνοδευτικό ή ακόμη και ως ελαφρύ γεύμα.

Ιστορικά, τα φασόλια καλλιεργούνται εδώ και αιώνες και εκτιμώνται για την ευελιξία και τη διατροφική τους αξία. Προσθέτουν μια τραγανή υφή και μια λεπτή γεύση που συνδυάζεται τέλεια με την κρεμώδη μαγιονέζα και το πικάντικο σκόρδο.

Συστατικά:

- 250 γρ. φασόλια
- 1 κρόκος αυγού
- 1 κουταλιά μουστάρδα (κατά προτίμηση Dijon)
- 2 κουταλιές κρέμα
- 150 ml λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 5 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση
- 2-3 κλαδάκια φρέσκο μαϊντανό

Τρόπος παρασκευής:

1. Προετοιμασία των φασολιών: Ξεκίνα πλένοντας καλά τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσεις τις ακαθαρσίες. Αφαίρεσε τις άκρες και κόψε τα φασόλια σε κομμάτια περίπου 5 εκ. Στη συνέχεια, βάλε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πρόσθεσε αλάτι και άφησέ το να βράσει. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, πρόσθεσε τα φασόλια και άφησέ τα να βράσουν για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανά. Έλεγξε την υφή από καιρό σε καιρό. Αφού βράσουν, στραγγίστε τα φασόλια και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διατηρηθεί το ζωντανό πράσινο χρώμα.

2. Προετοιμασία της μαγιονέζας: Σε ένα μπολ, πρόσθεσε τον κρόκο αυγού και τη μουστάρδα. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, χτύπησε σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτοντας σταδιακά το λάδι, μέχρι να αποκτήσεις μια κρεμώδη μαγιονέζα. Είναι σημαντικό να προσθέσεις το λάδι αργά, ώστε να επιτραπεί η σωστή γαλάκτωμα. Αν προτιμάς μια πιο ελαφριά μαγιονέζα, μπορείς να αντικαταστήσεις ένα μέρος του λαδιού με ελληνικό γιαούρτι ή κρέμα.

3. Συναρμολόγηση της σαλάτας: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδύασε τη μαγιονέζα με την κρέμα. Πρόσθεσε τα κρύα φασόλια, τον πολτοποιημένο σκόρδο (ή ψιλοκομμένο αν προτιμάς λιγότερο έντονη γεύση), αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακάτεψε απαλά για να μην λιώσεις τα φασόλια, αλλά αρκετά για να ενσωματώσεις όλες τις γεύσεις. Στο τέλος, πασπάλισε τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και ανακάτεψε ξανά.

4. Σερβίρισμα: Η σαλάτα με φασόλια και μαγιονέζα με σκόρδο σερβίρεται κρύα, δίπλα σε μια φέτα ψημένου ψωμιού ή ως συνοδευτικό για ψητό κρέας. Μπορείς επίσης να προσθέσεις μερικές ντομάτες cherry κομμένες στη μέση για μια νότα χρώματος και φρεσκάδας.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, μπορείς να προσθέσεις μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στη μαγιονέζα.
- Αντί για σκόρδο, μπορείς να πειραματιστείς με φρέσκο κρεμμύδι ή φρέσκο κρεμμυδάκι, που προσθέτει μια πιο λεπτή νότα.
- Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για ζεστές καλοκαιρινές ημέρες, αλλά είναι εξίσου καλή και το χειμώνα, σερβιρισμένη με ζεστά πιάτα.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φασόλια;
Ναι, τα κατεψυγμένα φασόλια είναι μια εξαιρετική επιλογή! Βεβαιώσου ότι τα βράζεις λίγο περισσότερο, καθώς μπορεί να είναι ήδη προμαγειρεμένα.

2. Πώς μπορώ να φτιάξω vegan μαγιονέζα;
Αντικατάστησε τον κρόκο αυγού με μια κουταλιά σούπας γάλα σόγιας και χρησιμοποίησε φυτικό λάδι. Χτύπησε μέχρι να αποκτήσεις την επιθυμητή υφή.

3. Ποια είναι τα διατροφικά οφέλη αυτής της σαλάτας;
Τα φασόλια είναι πλούσια σε βιταμίνες (ιδιαίτερα βιταμίνη C και K), φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, καθιστώντας τα εξαιρετική επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή.

Νόστιμοι συνδυασμοί:

Για ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα, σερβίρετε αυτή τη σαλάτα με ψητό κοτόπουλο ή ψάρι. Μια φρέσκια λεμονάδα ή ένα ξηρό λευκό κρασί ταιριάζουν τέλεια με τις γεύσεις αυτής της σαλάτας.

Η σαλάτα με φασόλια και μαγιονέζα με σκόρδο δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Έτσι, μη διστάσετε να πειραματιστείτε και να βάλεις την προσωπική σου πινελιά στην κουζίνα. Καλή όρεξη!