Salada de feijão verde com maionese e alho

Salada de Feijão Verde com Maionese e Alho

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama uma salada fresca e cheia de sabor? A salada de feijão verde com maionese e alho é um prato fácil de fazer, que traz um pouco de sol ao prato, independentemente da estação. Esta receita é não apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes, tornando-a perfeita como aperitivo, acompanhamento ou mesmo como uma refeição leve.

Historicamente, o feijão verde tem sido cultivado há séculos, sendo valorizado por sua versatilidade e valor nutricional. Ele adiciona uma textura crocante e um sabor delicado, que combina perfeitamente com a maionese cremosa e o alho picante.

Ingredientes:

- 250 g de feijão verde
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de mostarda (preferencialmente Dijon)
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 150 ml de óleo (de girassol ou oliva, dependendo da preferência)
- 5 dentes de alho
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 2-3 ramos de salsa fresca

Modo de preparo:

1. Preparação do feijão verde: Comece lavando bem o feijão verde sob um jato de água fria para remover impurezas. Corte as extremidades e corte o feijão em pedaços de aproximadamente 5 cm. Em seguida, coloque água em uma panela grande, adicione sal e deixe ferver. Assim que a água começar a ferver, adicione o feijão verde e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até que fique levemente crocante. Verifique de vez em quando a consistência. Após o cozimento, escorra o feijão e enxágue com água fria para interromper o processo de cozimento. Este passo é essencial para manter a cor verde vibrante.

2. Preparação da maionese: Em uma tigela, adicione a gema de ovo e a mostarda. Usando um mixer de mão, misture em velocidade baixa, adicionando gradualmente o óleo, até obter uma maionese cremosa. É importante adicionar o óleo lentamente, para permitir a emulsificação correta. Se preferir uma maionese mais leve, você pode substituir parte do óleo por iogurte grego ou creme de leite.

3. Montagem da salada: Em uma tigela grande, combine a maionese com o creme de leite. Adicione o feijão verde resfriado, o alho picado (ou bem picado, se preferir um sabor menos intenso), sal e pimenta a gosto. Misture delicadamente para não amassar o feijão, mas o suficiente para integrar todos os sabores. No final, polvilhe a salsa fresca picada e misture novamente.

4. Servir: A salada de feijão verde com maionese e alho é servida fria, ao lado de uma fatia de pão torrado ou como acompanhamento para carnes grelhadas. Você também pode adicionar alguns tomates-cereja cortados ao meio para um toque de cor e frescor.

Dicas úteis:

- Se você deseja um sabor mais intenso, pode adicionar algumas gotas de suco de limão à maionese.
- Em vez de alho, você pode experimentar cebolinhas ou cebolinha, que adicionam um toque mais delicado.
- Esta salada é perfeita para dias quentes de verão, mas também é deliciosa no inverno, servida ao lado de pratos quentes.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar feijão congelado?
Sim, o feijão congelado é uma excelente escolha! Certifique-se de cozinhá-lo um pouco mais, pois pode já estar pré-cozido.

2. Como posso fazer maionese vegana?
Substitua a gema de ovo por uma colher de sopa de leite de soja e use um óleo vegetal. Misture até obter a consistência desejada.

3. Quais são os benefícios nutricionais desta salada?
O feijão verde é rico em vitaminas (especialmente vitamina C e K), fibras e proteínas, sendo uma excelente escolha para uma dieta equilibrada.

Combinações deliciosas:

Para um almoço completo, sirva esta salada ao lado de um peito de frango grelhado ou de peixe. Uma limonada fresca ou um vinho branco seco combinam perfeitamente com os sabores desta salada.

A salada de feijão verde com maionese e alho não é apenas uma receita simples, mas também um prato versátil, que pode ser adaptado de acordo com suas preferências. Portanto, não hesite em experimentar e deixar sua marca pessoal na cozinha. Bom apetite!