मेयोनेज़ और लहसुन के साथ हरी बीन्स का सलाद

फली सलाद मेयोनेज़ और लहसुन के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन एक ताज़ा और स्वादिष्ट सलाद को पसंद नहीं करता? फली सलाद मेयोनेज़ और लहसुन के साथ एक आसान व्यंजन है, जो हर मौसम में आपके प्लेट में थोड़ी धूप लाता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, इसे ऐपेटाइज़र, साइड डिश या एक हल्के भोजन के रूप में बिल्कुल सही बनाता है।

ऐतिहासिक रूप से, फली को सदियों से उगाया जा रहा है, इसकी विविधता और पोषण मूल्य के लिए इसकी सराहना की गई है। यह एक कुरकुरी बनावट और एक नाजुक सुगंध जोड़ता है, जो मलाईदार मेयोनेज़ और तीखे लहसुन के साथ पूरी तरह से मिश्रित होता है।

सामग्री:

- 250 ग्राम फली
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच सरसों (अधिमानतः डिजॉन)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 150 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- 5 लौंग लहसुन
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 2-3 टहनी ताजा धनिया

निर्माण की विधि:

1. फली की तैयारी: सबसे पहले, फली को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि गंदगी हट जाए। सिरों को हटा दें और फली को लगभग 5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। फिर एक बड़े बर्तन में पानी डालें, नमक डालें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो फली डालें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक यह हल्का कुरकुरा न हो जाए। समय-समय पर इसकी स्थिरता की जांच करें। पकने के बाद, फली को छान लें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें। यह कदम हरे रंग को जीवंत बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

2. मेयोनेज़ बनाना: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी और सरसों डालें। एक हैंड मिक्सर का उपयोग करते हुए, कम गति पर मिक्स करें, धीरे-धीरे तेल डालते हुए, जब तक आपको मलाईदार मेयोनेज़ न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप धीरे-धीरे तेल डालें, ताकि सही इमल्सीकरण हो सके। यदि आप हल्का मेयोनेज़ पसंद करते हैं, तो आप तेल के एक हिस्से को ग्रीक योगर्ट या खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।

3. सलाद को असेंबल करना: एक बड़े कटोरे में, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। ठंडी फली, कुचला हुआ लहसुन (या यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं तो बहुत बारीक काटा हुआ), नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। धीरे से मिलाएं ताकि फली कुचले नहीं, लेकिन सभी स्वादों को एकीकृत करने के लिए पर्याप्त हो। अंत में, कटी हुई ताजा धनिया छिड़कें और फिर से मिलाएं।

4. परोसना: फली सलाद मेयोनेज़ और लहसुन के साथ ठंडा परोसा जाता है, टोस्ट की एक स्लाइस के साथ या ग्रिल पर मांस के लिए साइड डिश के रूप में। आप रंग और ताजगी के लिए कुछ चेरी टमाटर को आधा काटकर भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप मेयोनेज़ में कुछ नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
- लहसुन के बजाय, आप हरे प्याज या चिव्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो एक अधिक नाजुक नोट जोड़ते हैं।
- यह सलाद गर्मियों के गर्म दिनों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन सर्दियों में गर्म व्यंजनों के साथ भी उतना ही अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई फली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई फली एक उत्कृष्ट विकल्प है! सुनिश्चित करें कि आप इसे थोड़ा अधिक पकाएं, क्योंकि यह पहले से ही पकी हुई हो सकती है।

2. मैं शाकाहारी मेयोनेज़ कैसे बना सकता हूँ?
अंडे की जर्दी को सोया दूध के एक चम्मच से बदलें और वनस्पति तेल का उपयोग करें। वांछित स्थिरता प्राप्त करने तक मिलाएं।

3. इस सलाद के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
फली विटामिन (विशेष रूप से विटामिन C और K), फाइबर और प्रोटीन में समृद्ध है, जो एक संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

स्वादिष्ट संयोजन:

एक पूर्ण लंच के लिए, इस सलाद को ग्रिल्ड चिकन या मछली के साथ परोसें। एक ताज़ा नींबू पानी या सूखी सफेद शराब इस सलाद के स्वादों के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

फली सलाद मेयोनेज़ और लहसुन के साथ न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इसलिए, प्रयोग करने में संकोच न करें और अपने रसोई में अपनी व्यक्तिगत छाप डालें। ब Bon Appétit!