Салат из зеленой фасоли с майонезом и чесноком

Салат из Стручковой Фасоли с Майонезом и Чесноком

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 25 минут
Количество порций: 4

Кто не любит свежий и насыщенный вкусом салат? Салат из стручковой фасоли с майонезом и чесноком — это простое в приготовлении блюдо, которое приносит немного солнца на тарелку, независимо от сезона. Этот рецепт не только вкусный, но и богат питательными веществами, что делает его идеальным в качестве закуски, гарнира или даже легкого обеда.

Исторически стручковая фасоль выращивается на протяжении веков и ценится за свою универсальность и питательную ценность. Она добавляет хрустящую текстуру и нежный вкус, которые идеально сочетаются с кремовым майонезом и острым чесноком.

Ингредиенты:

- 250 г стручковой фасоли
- 1 желток
- 1 столовая ложка горчицы (предпочтительно Дижон)
- 2 столовые ложки сметаны
- 150 мл масла (подсолнечного или оливкового, в зависимости от предпочтений)
- 5 зубчиков чеснока
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 2-3 веточки свежей петрушки

Приготовление:

1. Подготовка стручковой фасоли: Начните с тщательной промывки фасоли под холодной водой, чтобы удалить загрязнения. Отрежьте кончики и нарежьте фасоль на кусочки длиной примерно 5 см. Затем налейте воду в большую кастрюлю, добавьте соль и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте фасоль и варите примерно 5-7 минут, пока она не станет слегка хрустящей. Периодически проверяйте консистенцию. После варки слейте фасоль и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Этот шаг важен для сохранения ярко-зеленого цвета.

2. Приготовление майонеза: В миске добавьте желток и горчицу. Используя погружной блендер, взбивайте на низкой скорости, постепенно добавляя масло, пока не получите кремообразный майонез. Важно добавлять масло медленно, чтобы обеспечить правильную эмульсию. Если вы предпочитаете более легкий майонез, вы можете заменить часть масла греческим йогуртом или сметаной.

3. Сборка салата: В большой миске соедините майонез со сметаной. Добавьте охлажденную фасоль, раздавленный чеснок (или мелко нарезанный, если предпочитаете менее интенсивный вкус), соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы не раздавить фасоль, но достаточно, чтобы объединить все ароматы. В конце посыпьте свеженарезанной петрушкой и снова перемешайте.

4. Подача: Салат из стручковой фасоли с майонезом и чесноком подается холодным, рядом с ломтиком поджаренного хлеба или как гарнир к мясу на гриле. Вы также можете добавить несколько половинок черри-томатов для цвета и свежести.

Полезные советы:

- Если вы хотите более интенсивного вкуса, вы можете добавить несколько капель лимонного сока в майонез.
- Вместо чеснока вы можете поэкспериментировать с зеленым луком или шнитт-луком, которые добавляют более нежный вкус.
- Этот салат идеально подходит для жарких летних дней, но также хорош зимой, подаваемый с горячими блюдами.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженную фасоль?
Да, замороженная фасоль — отличный выбор! Убедитесь, что вы варите ее немного дольше, так как она может быть уже предварительно приготовлена.

2. Как я могу сделать веганский майонез?
Замените желток столовой ложкой соевого молока и используйте растительное масло. Взбивайте до получения желаемой консистенции.

3. Каковы питательные преимущества этого салата?
Стручковая фасоль богата витаминами (особенно витаминами C и K), клетчаткой и белком, что делает ее отличным выбором для сбалансированной диеты.

Вкусные сочетания:

Для полноценного обеда подавайте этот салат с жареной курицей или рыбой. Свежий лимонад или сухое белое вино идеально сочетаются с ароматами этого салата.

Салат из стручковой фасоли с майонезом и чесноком — это не только простой рецепт, но и универсальное блюдо, которое можно адаптировать в зависимости от ваших предпочтений. Поэтому не стесняйтесь экспериментировать и вносить свой личный штрих на кухне. Приятного аппетита!