マヨネーズとニンニクを使ったインゲン豆のサラダ

マメサラダのマヨネーズとニンニク添え

準備時間：15分
調理時間：10分
合計時間：25分
分量：4

新鮮で風味豊かなサラダを愛さない人はいませんよね？マメサラダのマヨネーズとニンニク添えは、季節を問わずお皿に太陽をもたらす、簡単に作れる料理です。このレシピは美味しいだけでなく、栄養も豊富で、前菜、サイドディッシュ、軽食としても完璧です。

歴史的に見ると、マメは何世紀にもわたって栽培されており、その多様性と栄養価の高さから評価されています。マメはサクサクした食感と繊細な香りを加え、クリーミーなマヨネーズとスパイシーなニンニクと完璧に調和します。

材料：

- 250gのマメ
- 卵黄1個
- マスタード大さじ1（できればディジョン）
- サワークリーム大さじ2
- 油150ml（好みに応じてひまわり油またはオリーブ油）
- ニンニク5片
- 塩、味に応じて
- 胡椒、味に応じて
- 新鮮なパセリ2-3枝

作り方：

1. マメの準備：まず、マメを冷水でよく洗い、汚れを取り除きます。両端を切り、約5cmの長さに切ります。大きな鍋に水を入れ、塩を加えて沸騰させます。水が沸騰したら、マメを加え、約5〜7分間煮て、少しシャキッとした状態にします。時々食感を確認してください。煮た後は、マメを水切りし、冷水で洗って加熱を止めます。このステップは、鮮やかな緑色を保つために重要です。

2. マヨネーズの作成：ボウルに卵黄とマスタードを入れます。ハンドブレンダーを使って、低速で混ぜながら、徐々に油を加え、クリーミーなマヨネーズを作ります。油をゆっくり加えることが重要で、正しいエマルジョンを促進します。軽いマヨネーズが好みの場合は、油の一部をギリシャヨーグルトやサワークリームに置き換えることができます。

3. サラダの組み立て：大きなボウルに、マヨネーズとサワークリームを混ぜます。冷やしたマメ、つぶしたニンニク（または好みに応じて細かく刻んだもの）、塩、胡椒を加え、味を調えます。マメを潰さないように優しく混ぜますが、すべての風味が統合されるように十分に混ぜます。最後に、刻んだ新鮮なパセリを振りかけ、もう一度混ぜます。

4. 盛り付け：マメのマヨネーズとニンニク添えは冷やして提供し、トーストしたパンのスライスと一緒に、またはグリルした肉のサイドディッシュとして提供します。色と新鮮さを加えるために、半分に切ったチェリートマトをいくつか加えることもできます。

役立つヒント：

- より強い風味を望む場合は、マヨネーズに数滴のレモン汁を加えることができます。
- ニンニクの代わりに、青ねぎやチャイブを試してみると、より繊細な風味が加わります。
- このサラダは暑い夏の日にぴったりですが、冬に温かい料理と一緒に食べても同様に美味しいです。

よくある質問：

1. 冷凍マメを使ってもいいですか？
はい、冷凍マメは素晴らしい選択です！事前に調理されている可能性があるので、少し長めに煮てください。

2. ヴィーガンマヨネーズはどう作りますか？
卵黄を大さじ1の豆乳に置き換え、植物油を使用します。希望の粘度になるまで混ぜます。

3. このサラダの栄養的利点は何ですか？
マメはビタミン（特にビタミンCとK）、食物繊維、タンパク質が豊富で、バランスの取れた食事に最適な選択肢です。

美味しい組み合わせ：

完全なランチを楽しむために、このサラダをグリルした鶏肉や魚と一緒に提供してください。新鮮なレモネードや辛口の白ワインは、このサラダの風味と完璧に合います。

マメサラダのマヨネーズとニンニク添えは、シンプルなレシピであるだけでなく、好みに応じて調整できる多用途な料理です。ですので、ぜひ試してみて、あなたの個性をキッチンに反映させてください。いただきます！