Grüner Bohnensalat mit Mayonnaise und Knoblauch

Salată de Fasole Păstăi cu Maioneză și Usturoi

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 10 minute
Timp total: 25 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește o salată proaspătă și plină de savoare? Salata de fasole păstăi cu maioneză și usturoi este un preparat ușor de realizat, care aduce un pic de soare în farfurie, indiferent de sezon. Această rețetă nu doar că este delicioasă, dar și plină de nutrienți, făcând-o perfectă ca aperitiv, garnitură sau chiar ca o masă ușoară.

Din punct de vedere istoric, fasolea păstăi a fost cultivată de secole, fiind apreciată pentru versatilitatea și valoarea nutritivă. Aceasta adaugă o textură crocantă și o aromă delicată, care se îmbină perfect cu maioneza cremoasă și usturoiul picant.

Ingrediente:

- 250 g fasole păstăi
- 1 gălbenuș de ou
- 1 lingură muștar (preferabil Dijon)
- 2 linguri smântână
- 150 ml ulei (de floarea-soarelui sau măsline, în funcție de preferințe)
- 5 căței usturoi
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 2-3 crenguțe pătrunjel proaspăt

Mod de preparare:

1. Prepararea fasolei păstăi: Începe prin a spăla bine fasolea păstăi sub un jet de apă rece pentru a îndepărta impuritățile. Îndepărtează capetele și taie fasolea în bucăți de aproximativ 5 cm. Apoi, pune apă într-o oală mare, adaugă sare și las-o să fiarbă. Odată ce apa clocotește, adaugă fasolea păstăi și las-o la fiert timp de aproximativ 5-7 minute, până devine ușor crocantă. Verifică din când în când consistența. După ce s-a fiert, scurge fasolea și clătește-o cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. Acest pas este esențial pentru a menține culoarea verde vibrantă.

2. Prepararea maionezei: Într-un bol, adaugă gălbenușul de ou și muștarul. Folosind un mixer vertical, mixează la viteză mică, adăugând treptat uleiul, până obții o maioneză cremoasă. Este important să adaugi uleiul încet, pentru a permite emulsificarea corectă. Dacă preferi o maioneză mai light, poți înlocui o parte din ulei cu iaurt grecesc sau smântână.

3. Asamblarea salatei: Într-un bol mare, combină maioneza cu smântâna. Adaugă fasolea păstăi răcită, usturoiul pisat (sau tocat foarte mărunt, dacă preferi un gust mai puțin intens), sare și piper după gust. Amestecă ușor pentru a nu zdrobi fasolea, dar suficient pentru a integra toate aromele. La final, presară pătrunjelul proaspăt tocat și amestecă din nou.

4. Servire: Salata de fasole păstăi cu maioneză și usturoi se servește rece, lângă o felie de pâine prăjită sau ca garnitură pentru carne la grătar. Poți adăuga și câteva roșii cherry tăiate pe jumătate pentru o notă de culoare și prospețime.

Sfaturi utile:

- Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga și câteva picături de suc de lămâie în maioneză.
- În loc de usturoi, poți experimenta cu ceapă verde sau arpagic, care adaugă o notă mai delicată.
- Această salată este perfectă pentru zilele călduroase de vară, dar este la fel de bună și pe timp de iarnă, servită alături de preparate calde.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi fasole congelată?
Da, fasolea congelată este o alegere excelentă! Asigură-te că o fierbi puțin mai mult, deoarece poate fi deja pre-gătită.

2. Cum pot face maioneza vegană?
Înlocuiește gălbenușul de ou cu o lingură de lapte de soia și folosește un ulei vegetal. Mixează până obții consistența dorită.

3. Care sunt beneficiile nutriționale ale acestei salate?
Fasolea păstăi este bogată în vitamine (în special vitamina C și K), fibre și proteine, fiind o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată.

Combinații delicioase:

Pentru un prânz complet, servește această salată alături de o friptură de pui la grătar sau de pește. O limonadă proaspătă sau un vin alb sec se potrivesc perfect cu aromele acestei salate.

Salata de fasole păstăi cu maioneză și usturoi este nu doar o rețetă simplă, ci și un preparat versatil, care poate fi adaptat în funcție de preferințele tale. Așadar, nu ezita să experimentezi și să îți pui amprenta personală în bucătărie. Poftă bună!