Sałatka z zielonej fasolki szparagowej z majonezem i czosnkiem

Sałatka z Fasoli Szparagowej z Majonezem i Czosnkiem

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 10 minut
Czas całkowity: 25 minut
Liczba porcji: 4

Kto nie kocha świeżej i pełnej smaku sałatki? Sałatka z fasoli szparagowej z majonezem i czosnkiem to łatwe do przygotowania danie, które wnosi trochę słońca na talerz, niezależnie od pory roku. Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także pełen składników odżywczych, co czyni go idealnym jako przystawkę, dodatek lub lekką kolację.

Z historycznego punktu widzenia, fasola szparagowa była uprawiana od wieków, ceniona za swoją wszechstronność i wartość odżywczą. Dodaje chrupkości i delikatnego smaku, które doskonale komponują się z kremowym majonezem i pikantnym czosnkiem.

Składniki:

- 250 g fasoli szparagowej
- 1 żółtko
- 1 łyżka musztardy (najlepiej Dijon)
- 2 łyżki śmietany
- 150 ml oleju (słonecznikowego lub oliwy, w zależności od preferencji)
- 5 ząbków czosnku
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku
- 2-3 gałązki świeżej pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie fasoli szparagowej: Zacznij od dokładnego umycia fasoli szparagowej pod zimną wodą, aby usunąć zanieczyszczenia. Odetnij końce i pokrój fasolę na kawałki o długości około 5 cm. Następnie w dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól i poczekaj, aż zacznie wrzeć. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj fasolę szparagową i gotuj przez około 5-7 minut, aż stanie się lekko chrupiąca. Co jakiś czas sprawdzaj jej konsystencję. Po ugotowaniu, odcedź fasolę i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Ten krok jest kluczowy, aby zachować intensywny zielony kolor.

2. Przygotowanie majonezu: W misce dodaj żółtko i musztardę. Używając blendera ręcznego, miksuj na niskich obrotach, stopniowo dodając olej, aż uzyskasz kremowy majonez. Ważne jest, aby dodawać olej powoli, aby umożliwić prawidłową emulsję. Jeśli wolisz lżejszy majonez, możesz zastąpić część oleju jogurtem greckim lub śmietaną.

3. Składanie sałatki: W dużej misce połącz majonez ze śmietaną. Dodaj schłodzoną fasolę szparagową, rozgnieciony czosnek (lub drobno posiekany, jeśli wolisz mniej intensywny smak), sól i pieprz do smaku. Delikatnie wymieszaj, aby nie zgnieść fasoli, ale wystarczająco, aby połączyć wszystkie smaki. Na koniec posyp świeżo posiekaną pietruszką i wymieszaj ponownie.

4. Podanie: Sałatka z fasoli szparagowej z majonezem i czosnkiem podawana jest na zimno, obok kromki tostowanego chleba lub jako dodatek do grillowanego mięsa. Możesz również dodać kilka przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych dla koloru i świeżości.

Przydatne wskazówki:

- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać kilka kropli soku z cytryny do majonezu.
- Zamiast czosnku, możesz eksperymentować z zieloną cebulą lub szczypiorkiem, co doda delikatniejszego smaku.
- Ta sałatka jest idealna na gorące letnie dni, ale równie dobrze smakuje zimą, podawana z gorącymi daniami.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mrożonej fasoli?
Tak, mrożona fasola to doskonały wybór! Upewnij się, że gotujesz ją trochę dłużej, ponieważ może być już wstępnie ugotowana.

2. Jak mogę zrobić majonez wegański?
Zastąp żółtko łyżką mleka sojowego i użyj oleju roślinnego. Miksuj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

3. Jakie są korzyści odżywcze tej sałatki?
Fasola szparagowa jest bogata w witaminy (szczególnie witaminę C i K), błonnik i białko, co czyni ją doskonałym wyborem dla zrównoważonej diety.

Pyszne połączenia:

Na pełny obiad, podawaj tę sałatkę z grillowanym kurczakiem lub rybą. Świeża lemoniada lub wytrawne białe wino doskonale komponują się z aromatami tej sałatki.

Sałatka z fasoli szparagowej z majonezem i czosnkiem to nie tylko prosty przepis, ale także wszechstronna potrawa, którą można dostosować do swoich upodobań. Nie wahaj się eksperymentować i wprowadzać swoje osobiste akcenty w kuchni. Smacznego!