ほうれん草のパイ
大きなフライパンに油を加え、中火で加熱し始めます。次に、細かく刻んだ玉ねぎとリークを加え、焦げないように常にかき混ぜます。玉ねぎが透明になり、リークが柔らかくなるまで、混合物を5〜6分間炒めます。この香り高いベースが最終的な料理に美味しい味を提供します。
玉ねぎとリークが適切に炒められたら、洗って水を切った新鮮なほうれん草を加えます。ほうれん草が均等に混ざるように、よく混ぜます。次に、細かく刻んだ新鮮なディル、塩、コショウを好みに応じて加えます。ほうれん草がしんなりし、体積が減るまで、さらに約5分間混合物を炒め続けます。この混合物をフェタチーズを加える前に少し冷やすことが重要です。
混合物が冷えたら、手でフェタチーズを砕いてフライパンに加えます。よく混ぜて、フェタが他の材料と均等に混ざるようにし、クリーミーな食感と独特の風味を提供します。
次に、料理がくっつかないように少量の油を塗った焼き皿を準備します。皿の底に4枚のパイ生地を重ね、それぞれの生地に少し油を塗って、サクサクのクラストを作ります。次に、均等に分配されたほうれん草のフィリングの最初の半分を覆います。油を塗った2枚の生地の別の層を続け、その後ほうれん草のフィリングの2番目の半分を加えます。最後に、上に最後の4枚の生地を置き、すべて油を塗ります。
後で切りやすくするために、パイの表面に軽い切り込みをいくつか入れることをお勧めします。底の生地に触れないように注意してください。今、オーブンを180度に予熱し、焼き皿をオーブンに入れます。パイを約45〜50分間焼き、表面が黄金色でサクサクになるまで焼きます。
パイが出来上がったら、オーブンから取り出し、少し冷やしてから部分に切ります。温かくても室温でも提供されるこのほうれん草とフェタチーズのパイは、どんな食事でも確実に印象を与え、風味と新鮮さをもたらします。
材料: 1パッケージのパイ生地、1kgの茹でたほうれん草（ただし、汁を切るため）1個の大きな玉ねぎをジュリエンヌ切りにしたもの2本のポロネギをスライスしたもの1握りの刻んだディル250gのフェタチーズまたはテレメア1/2カップのオリーブオイル塩と胡椒。
