Fırında yumurtalı rösti

Rendelenmiş patatesleri tepsiye almadan önce iyice kurutmak gerekir. Fırında yumurtalı rösti, patatesi, soğanı ve peyniri kızarmış bir tabanda buluşturuyor; üzerine dört yumurta ekleniyor. Fırında 8 dakika kaldıktan sonra yumurta beyazları pişmiş, sarılarıysa hâlâ yumuşak oluyor. Dilimleyip marul yaprakları ve taze soğanla servis ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 38 dakika. Dinlenme: 0 dakika. Toplam süre: 58 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 330 kcal ve 13 g protein.

Malzemeler

1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
5 büyük patates (yaklaşık 1 kg)
1 orta boy soğan (150 g)
4 büyük yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
100 g marul
2 dal taze soğan (20 g)

Hazırlık

1. Patatesleri rendeleyin, mutfak havlusuyla iyice kurulayın ve soğanı doğrayın. Hazırlık için yaklaşık 20 dakika ayırın. 2. Fırını 200 derece Celsius'a ısıtın. Bir fırın kabını 1 çay kaşığı tereyağıyla yağlayın. Patatesleri soğan, rendelenmiş peynir, kalan 2 çay kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberle karıştırın. 3. Karışımı fırın kabına yayın ve kenarları kızarana kadar 30 dakika pişirin. 4. Kabı fırından çıkarın ve kaşıkla aralıklı 4 çukur açın. Her birine bir büyük yumurta kırın. 5. Kabı tekrar fırına verin ve yumurta beyazları pişene kadar 8 dakika daha pişirin. Yemeği 4 porsiyona bölün, marul ve taze soğanla servis edin.

Notlar

Nişastalı patatesler karışımı daha iyi bir arada tutar; rendeledikten sonra hâlâ su salarlarsa temiz bir bezin içinde sıkın. Peynir çok tuzluysa karışıma daha az tuz koyun. Fırında omlet gibi kolayca porsiyonlara ayrılır, ama rösti tabakası eşit yayıldığında kenarları daha çıtır olur. Yemeği öğün saatine yakın fırına veriyorum; artanlar buzdolabında en fazla 3 gün saklanabilir, yumurtalar ısıtırken sertleşir. Peynir ve yumurta süt ürünleri ve yumurta içerir; yanında domates salatası servis ediyorum.