Rösti aux œufs au four

Name: Rösti aux œufs au four
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe de fromage râpé; 5 grosses pommes de terre (environ 1 kg); 1 oignon moyen (150 g); 4 gros œufs; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 100 g de salade; 2 oignons nouveaux (20 g)

Apéritifs - Rösti aux œufs au four par Crina I. - Recettes Recipia

Pour le rösti aux œufs au four, il faut bien sécher les pommes de terre râpées avant de les mettre dans le plat. Pommes de terre, oignon et fromage forment une base dorée, surmontée de quatre œufs cuits au four; après 8 minutes, les blancs sont pris et les jaunes encore mous. Je le sers coupé en portions, avec des feuilles de salade et de l’oignon nouveau. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 38 minutes. Repos : 0 minute. Temps total : 58 minutes. Portions : 4. Environ 330 kcal et 13 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 cuillère à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de fromage râpé
5 grosses pommes de terre (environ 1 kg)
1 oignon moyen (150 g)
4 gros œufs
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
100 g de salade
2 oignons nouveaux (20 g)

Préparation

1. Râpez les pommes de terre, séchez-les bien avec du papier absorbant et hachez l’oignon. Prévoyez environ 20 minutes pour la préparation. 2. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Beurrez un plat avec 1 cuillère à café de beurre. Mélangez les pommes de terre avec l’oignon, le fromage râpé, les 2 cuillères à café de beurre restantes, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. 3. Répartissez le mélange dans le plat et faites cuire 30 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. 4. Sortez le plat et formez 4 creux à l’aide d’une cuillère, en les espaçant. Déposez un gros œuf dans chaque creux. 5. Remettez le plat au four pendant 8 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris. Coupez le rösti en 4 portions et servez avec de la salade et de l’oignon nouveau.

Notes

Les pommes de terre farineuses tiennent mieux le mélange; si elles rendent encore du liquide après avoir été râpées, essorez-les dans un torchon propre. Un fromage très salé demande moins de sel dans la préparation. Comme une omelette au four, il se découpe facilement en portions, mais les bords du rösti restent plus croustillants quand la couche est étalée uniformément. Je le mets au four peu avant le repas; les restes se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, et les œufs durcissent quand on les réchauffe. Le fromage et les œufs contiennent des produits laitiers et des œufs; je le sers avec une salade de tomates.