卵のせオーブンロスティ
すりおろしたじゃがいもは、天板にのせる前にしっかり水気を切ります。卵のせオーブンロスティは、じゃがいもと玉ねぎ、チーズを合わせたこんがりした土台に、卵を4個のせて焼く料理。オーブンで8分焼くと、白身は固まり、黄身はまだやわらかいままです。切り分けて、レタスの葉と青ねぎを添えて出します。 準備時間：20分。加熱時間：38分。休ませる時間：0分。合計時間：58分。4人分。1人分約330 kcal、たんぱく質13 g。
材料
- バター大さじ1
- すりおろしたチーズ大さじ3
- 大きなじゃがいも5個（約1 kg）
- 中くらいの玉ねぎ1個（150 g）
- 大きな卵4個
- 塩小さじ1
- こしょう小さじ1/2
- レタス100 g
- 青ねぎ2本（20 g）
準備
1. じゃがいもをすりおろし、キッチンペーパーでしっかり水気を取り、玉ねぎを刻みます。準備に約20分見ておきます。 2. オーブンを200℃に温めます。バター小さじ1を天板に塗ります。じゃがいも、玉ねぎ、すりおろしたチーズ、残りのバター小さじ2、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2を混ぜます。 3. 混ぜたものを天板に広げ、端に焼き色がつくまで30分焼きます。 4. 天板を取り出し、スプーンで間隔をあけて4つくぼみを作ります。それぞれに大きな卵を1個ずつ割り入れます。 5. 天板を再びオーブンに入れ、白身が固まるまで8分焼きます。4人分に切り分け、サラダと青ねぎを添えて出します。
メモ
粉質のじゃがいもを使うとまとまりやすくなります。すりおろしたあとに水分が出ていたら、清潔な布巾に包んで絞ります。塩気の強いチーズなら、混ぜる塩を減らします。オーブンで焼くオムレツのように切り分けやすいですが、ロスティは全体を均一な厚さに広げると端がよりカリッとします。食事の時間に合わせてオーブンに入れます。残りは冷蔵庫で最長3日保存できますが、温め直すと卵は固くなります。乳製品と卵を含みます。トマトサラダを添えて出します。
よくある質問
チーズの代わりにカシュカヴァルを使えますか？
はい。カシュカヴァル20 gをすりおろし、すりおろしたチーズ大さじ3の代わりに使います。
黄身をもっと固めるには？
8分焼いたあと、天板をさらに2分オーブンに入れておくと、黄身がより固まります。
溶き卵をくぼみに入れてもいいですか？
はい。卵4個を水大さじ1と溶き、天板をオーブンに入れる前にくぼみに分けて入れます。
