ओवन में बना अंडे वाला आलू रोस्ती

ओवन में बना अंडे वाला आलू रोस्ती तैयार करने से पहले कद्दूकस किए आलू अच्छी तरह सुखा लें। इसमें आलू, प्याज़ और चीज़ की भूरी परत के ऊपर चार अंडे पकते हैं; ओवन में 8 मिनट बाद सफेदी जम जाती है और जर्दी नरम रहती है। मैं इसे टुकड़ों में काटकर सलाद के पत्तों और हरी प्याज़ के साथ परोसता हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 38 मिनट। आराम: 0 मिनट। कुल समय: 58 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 330 किलो कैलरी और 13 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

1 बड़ा चम्मच मक्खन
3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ चीज़
5 बड़े आलू (लगभग 1 किलोग्राम)
1 मध्यम प्याज़ (150 ग्राम)
4 बड़े अंडे
1 चम्मच नमक
1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च
100 ग्राम सलाद के पत्ते
2 हरी प्याज़ के डंठल (20 ग्राम)

तैयारी

1. आलू कद्दूकस करें, रसोई के तौलिये से अच्छी तरह सुखाएँ और प्याज़ काट लें। तैयारी के लिए लगभग 20 मिनट रखें। 2. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। एक बेकिंग ट्रे को 1 चम्मच मक्खन से चिकना करें। आलू में प्याज़, कद्दूकस किया हुआ चीज़, बचा हुआ 2 चम्मच मक्खन, 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च मिलाएँ। 3. मिश्रण को ट्रे में फैलाएँ और 30 मिनट बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ। 4. ट्रे बाहर निकालें और चम्मच से एक-दूसरे से दूरी पर 4 गड्ढे बनाएँ। हर गड्ढे में एक बड़ा अंडा डालें। 5. ट्रे को 8 मिनट के लिए फिर से ओवन में रखें, जब तक सफेदी जम न जाए। इसे 4 हिस्सों में काटें और सलाद और हरी प्याज़ के साथ परोसें।

नोट्स

स्टार्च वाले आलू मिश्रण को बेहतर बाँधकर रखते हैं; कद्दूकस करने के बाद अगर उनमें से पानी निकले, तो उन्हें साफ़ तौलिये में निचोड़ लें। बहुत नमकीन चीज़ इस्तेमाल करने पर मिश्रण में नमक कम डालें। ओवन में बने ऑमलेट की तरह इसके हिस्से आसानी से काटे जा सकते हैं, लेकिन परत बराबर फैलाने पर रोस्ती के किनारे ज़्यादा कुरकुरे रहते हैं। मैं इसे खाने के समय के करीब ओवन में रखता हूँ; बचा हुआ खाना फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, और दोबारा गरम करने पर अंडे सख्त हो जाते हैं। चीज़ और अंडों में डेयरी और अंडे होते हैं; इसके साथ मैं टमाटर का सलाद परोसता हूँ।