Rösti con huevos al horno

Name: Rösti con huevos al horno
Ingredients: 1 cucharada de mantequilla; 3 cucharadas de queso rallado; 5 patatas grandes (aprox. 1 kg); 1 cebolla mediana (150 g); 4 huevos grandes; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 100 g de lechuga; 2 cebolletas (20 g)

Aperitivos - Rösti con huevos al horno por Crina I. - Recetas Recipia

Para el rösti con huevos al horno, hay que secar bien las patatas ralladas antes de ponerlas en la fuente. Reúne patatas, cebolla y queso en una base dorada, con cuatro huevos horneados encima; tras 8 minutos en el horno, las claras están cuajadas y las yemas aún blandas. Lo sirvo cortado en porciones, con hojas de lechuga y cebolleta. Preparación: 20 minutos. Cocción: 38 minutos. Reposo: 0 minutos. Tiempo total: 58 minutos. Porciones: 4. Aproximadamente 330 kcal y 13 g de proteínas por porción.

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de queso rallado
5 patatas grandes (aprox. 1 kg)
1 cebolla mediana (150 g)
4 huevos grandes
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
100 g de lechuga
2 cebolletas (20 g)

Preparación

1. Ralla las patatas, sécalas bien con papel de cocina y pica la cebolla. Reserva unos 20 minutos para la preparación. 2. Calienta el horno a 200 grados Celsius. Unta una fuente con 1 cucharadita de mantequilla. Mezcla las patatas con la cebolla, el queso rallado, las 2 cucharaditas de mantequilla restantes, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. 3. Reparte la mezcla en la fuente y hornéala durante 30 minutos, hasta que los bordes estén dorados. 4. Saca la fuente y haz con una cuchara 4 huecos, separados entre sí. Pon un huevo grande en cada uno. 5. Vuelve a meter la fuente en el horno durante 8 minutos, hasta que las claras estén cuajadas. Corta el rösti en 4 porciones y sírvelo con lechuga y cebolleta.

Notas

Las patatas harinosas mantienen mejor la mezcla; si sueltan líquido después de rallarlas, escúrrelas en un paño limpio. Si el queso es muy salado, pon menos sal en la mezcla. Como una tortilla al horno, se corta fácilmente en porciones, pero los bordes del rösti quedan más crujientes cuando la capa está extendida de manera uniforme. Lo meto en el horno poco antes de la hora de comer; las sobras se conservan en la nevera hasta 3 días y los huevos se endurecen al recalentarlos. El queso y los huevos contienen lácteos y huevos; lo sirvo con una ensalada de tomate.