Rosti cu ouă la cuptor

Cartofii rași trebuie zvântați bine înainte să ajungă în tavă. Rosti cu ouă adună cartofi, ceapă și brânză într-o bază rumenită, cu patru ouă coapte deasupra; după cele 8 minute din cuptor, albușurile sunt prinse, iar gălbenușurile încă moi. Eu îl servesc tăiat în porții, cu frunze de salată și ceapă verde. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 38 de minute. Odihnă: 0 minute. Timp total: 58 de minute. Porții: 4. Aproximativ 330 kcal și 13 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 lingură unt
3 linguri brânză rasă
5 cartofi mari (aprox. 1 kg)
1 ceapă medie (150 g)
4 ouă mari
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
100 g salată
2 fire ceapă verde (20 g)

Preparare

1. Rade cartofii, usucă-i bine cu prosoape de bucătărie și toacă ceapa. Rezervă aproximativ 20 de minute pentru pregătire. 2. Încălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Unge o tavă cu 1 linguriță din unt. Amestecă cartofii cu ceapa, brânza rasă, cele 2 lingurițe de unt rămase, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. 3. Așază amestecul în tavă și coace-l 30 de minute, până când marginile se rumenesc. 4. Scoate tava și formează cu o lingură 4 adâncituri, la distanță una de alta. Pune câte un ou mare în fiecare. 5. Dă tava din nou la cuptor pentru 8 minute, până când albușurile sunt închegate. Taie preparatul în 4 porții și servește-l cu salată și ceapă verde.

Note

Cartofii făinoși țin mai bine amestecul; dacă după ras mai lasă zeamă, stoarce-i într-un prosop curat. Brânza foarte sărată cere mai puțină sare în compoziție. Ca o omletă la cuptor, se porționează ușor, dar marginile rostiului rămân mai crocante când stratul e întins uniform. Îl pun la cuptor aproape de ora mesei; resturile se păstrează la frigider cel mult 3 zile, iar ouăle se întăresc la reîncălzire. Brânza și ouăle conțin lactate și ouă; lângă el servesc o salată de roșii.