Ekmek pizzası

Ekmek pizzası, fırına girmeden önce yumurta ve süte batırılan ekmek dilimleriyle hazırlanıyor. Üzerine eritme peyniri, iki kat salam, soğan, mantar ve eriyip hepsini bir arada tutan kaşar peyniri konuyor; ekmeğin ortası yumuşak kalıyor. Ben yanında yeşil salatayla sıcakken yiyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 10 dakika. Toplam süre: 20 dakika. Porsiyon: 5. Porsiyon başına yaklaşık 300 kcal ve 14 g protein.

Malzemeler

1 yumurta
30 ml süt
1/8 çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
5 dilim ekmek
5 dilim Delaco eritme peyniri
10 dilim Sakson salamı
5 dilim soğan
50 g mantar
5 dilim kaşar peyniri

Hazırlık

1. Yumurta, süt, tuz ve karabiberi pürüzsüz olana kadar çırpın. 2. Ekmek dilimlerini sırayla karışıma batırıp fırın tepsisine serilmiş pişirme kâğıdının üzerine dizin. 3. Her dilimin üzerine bir dilim eritme peyniri ve iki dilim salam koyun; dilimlerden biri soğan ve mantarı eklemeden önce, diğeri ekledikten sonra gelsin. Üzerlerine birer dilim kaşar peyniri koyarak bitirin. 4. Kaşar peyniri eriyene kadar, önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.

Notlar

Kalan dilimleri buzdolabında bir kapta en fazla 3 gün saklayın; ekmek yumuşar, bu yüzden dokusu piştiği gün daha iyi olur. Glütensiz bir seçenek için 5 dilim glütensiz ekmek kullanın; bu tarif yumurta ve süt ürünleri içerir. Yanına başka ekmek eklemeden sade bir yeşil salata yeter. İç dokusu oldukça sıkı beyaz ekmek, yumurtayı çekince çöken çok pofuduk ekmeğe göre üzerindekileri daha iyi taşır. İnce dilimlenmiş mantarlar kısa pişirme süresinde ısınır; yıkadıktan sonra ıslak kaldılarsa iyice kurulayın. Acele edilmesi gereken kısım ekmeği karışıma batırmak: yumurta iki yüzüne de değecek kadar tutun, sütü çekmesine izin vermeyin. Yumuşak ekmek bazen fazla ıslanıp taşırken parçalanır; geniş bir spatulayla pişirme kâğıdının üzerine alın. Üzeri çok çabuk kızarırsa tepsiyi orta rafa yerleştirin.