Λαχταριστή πίτσα σε ψωμί

Η λαχταριστή πίτσα σε ψωμί φτιάχνεται με φέτες ψωμιού βουτηγμένες σε αυγό και γάλα πριν μπουν στον φούρνο. Από πάνω μπαίνουν λιωμένο τυρί, σαλάμι σε δύο στρώσεις, κρεμμύδι, μανιτάρια και ημίσκληρο τυρί, που μαλακώνει και τα δένει όλα μεταξύ τους, ενώ το ψωμί μένει μαλακό στο κέντρο. Τη τρώω όσο είναι ζεστή, με μια πράσινη σαλάτα στο πλάι. Προετοιμασία: 10 λεπτά. Ψήσιμο: 10 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά. Μερίδες: 5. Περίπου 300 kcal και 14 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

1 αυγό
30 ml γάλα
1/8 κουταλάκι αλάτι
1/8 κουταλάκι τριμμένο πιπέρι
5 φέτες ψωμί
5 φέτες λιωμένου τυριού Delaco
10 φέτες σαλάμι σαξονικού τύπου
5 λεπτές φέτες κρεμμυδιού
50 g μανιτάρια
5 φέτες ημίσκληρου τυριού

Προετοιμασία

1. Χτύπησε το αυγό με το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. 2. Βούτηξε τις φέτες ψωμιού μία μία στο μείγμα και τοποθέτησέ τες στο ταψί του φούρνου, πάνω σε λαδόκολλα. 3. Βάλε σε κάθε φέτα από μία φέτα λιωμένου τυριού και δύο φέτες σαλάμι, μία πριν και μία αφού προσθέσεις το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Τελείωσε με μία φέτα ημίσκληρου τυριού σε καθεμία. 4. Ψήσε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το ημίσκληρο τυρί.

Σημειώσεις

Φύλαξε τις φέτες που περίσσεψαν σε δοχείο στο ψυγείο, για το πολύ 3 ημέρες. Το ψωμί μαλακώνει, οπότε η υφή είναι καλύτερη την ημέρα που ψήνεται. Για εκδοχή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποίησε 5 φέτες ψωμί χωρίς γλουτένη, το φαγητό περιέχει αυγό και γαλακτοκομικά. Αρκεί να το συνοδεύσεις με μια απλή πράσινη σαλάτα, χωρίς άλλο ψωμί. Το λευκό ψωμί με αρκετά σφιχτή ψίχα κρατά καλύτερα τα υλικά από πάνω από ένα πολύ αφράτο ψωμί, που κάθεται όταν απορροφήσει το αυγό. Τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες ζεσταίνονται στον σύντομο χρόνο ψησίματος, αν είναι βρεγμένα μετά το πλύσιμο, στέγνωσέ τα καλά. Το σημείο που θέλει προσοχή είναι το βούτηγμα: κράτησε τη φέτα στο μείγμα μόνο όσο χρειάζεται για να ακουμπήσει το αυγό και τις δύο πλευρές, χωρίς να προλάβει να τραβήξει γάλα. Μπορεί το μαλακό ψωμί να μουλιάσει και να σπάσει όταν το μετακινήσεις, βάλε το πάνω στη λαδόκολλα με μια πλατιά σπάτουλα. Αν ροδίσει πολύ γρήγορα από πάνω, βάλε το ταψί στη μεσαία σχάρα.