Pizza sul pane sfiziosa

La pizza sul pane sfiziosa si prepara passando le fette nell’uovo e nel latte prima di metterle in forno. Sopra si aggiungono formaggio fuso, salame in due strati, cipolla, funghi e formaggio semiduro, che si ammorbidisce e tiene insieme tutto; il pane resta morbido al centro. Io la mangio calda, con un’insalata verde. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 10 minuti. Tempo totale: 20 minuti. Porzioni: 5. Circa 300 kcal e 14 g di proteine per porzione.

Ingredienti

1 uovo
30 ml di latte
1/8 di cucchiaino di sale
1/8 di cucchiaino di pepe macinato
5 fette di pane
5 fette di formaggio fuso Delaco
10 fette di salame sassone
5 fettine di cipolla
50 g di funghi
5 fette di formaggio semiduro

Preparazione

1. Sbatti l’uovo con il latte, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo. 2. Passa una alla volta le fette di pane nel composto e disponile sulla teglia del forno, rivestita di carta da forno. 3. Metti su ogni fetta una fetta di formaggio fuso e due fette di salame, una prima e una dopo aver aggiunto la cipolla e i funghi. Completa con una fetta di formaggio semiduro. 4. Cuoci nel forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti, finché il formaggio semiduro si sarà sciolto.

Note

Conserva le fette avanzate in un contenitore in frigorifero, per non più di 3 giorni; il pane si ammorbidisce, quindi la consistenza è migliore il giorno in cui le cuoci. Per una versione senza glutine, usa 5 fette di pane senza glutine; la preparazione contiene uova e latticini. Basta accompagnarla con una semplice insalata verde, senza altro pane. Il pane bianco con una mollica abbastanza compatta trattiene meglio il condimento rispetto a quello molto soffice, che si affloscia quando assorbe l’uovo. I funghi tagliati sottili si scaldano durante il breve tempo di cottura; se sono ancora bagnati dopo averli lavati, asciugali bene. Il passaggio più delicato è l’immersione: tieni la fetta nel composto solo il tempo necessario perché l’uovo tocchi entrambi i lati, senza lasciarle assorbire il latte. Può capitare che il pane morbido si impregni e si rompa quando lo sposti; trasferiscilo sulla carta da forno con una spatola larga. Se si scurisce troppo in fretta in superficie, metti la teglia sulla griglia centrale.