Мини-пирожки с грибами и сыром Miez de lapte

Мини-тарты с грибами и сыром Miez de Lapte

Кто не любит вкусные закуски, которые сочетают хрустящую текстуру нежного теста с аппетитной начинкой? Мини-тарты с грибами и сыром Miez de Lapte — идеальный выбор для закуски на вечеринке, бранче с друзьями или просто для того, чтобы порадовать семью. Эти тарталетки не только вкусные, но и полны питательных веществ, являясь отличным источником белка и витаминов. Давайте начнем наше кулинарное путешествие!

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 9 мини-тартов

Ингредиенты

Для теста:
- 100 г масла (желательно комнатной температуры)
- 200 г муки (можно использовать цельнозерновую муку для дополнительного количества клетчатки)
- 1 большое яйцо (XXL) или 2 меньших
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 3 щепотки соли

Начинка из грибов:
- 7 свежих грибов шампиньонов (хорошо вымытых)
- 1 большой красный перец (для сладости и цвета)
- 1 пучок зеленого лука (для свежего вкуса)
- 1/2 пучка свежей петрушки (для аромата)
- 2 столовые ложки растительного масла (пальмового или оливкового)
- 2 упаковки сыра Delaco (в форме ракушек, идеальны для желаемой текстуры)

Сырный крем:
- 2 кусочка сыра Miez de Lapte (соленый или сладкий, в зависимости от предпочтений)
- 10 столовых ложек сладкого сыра (можно использовать творог)
- 5 столовых ложек сметаны (для особой кремовости)
- 3 стебля нарезанного зеленого лука (для дополнительной свежести)
- 1 пучок укропа (весенний аромат)
- 2 яйца (для связывания массы)
- Соль по вкусу

Инструкции

Шаг 1: Приготовление теста

1. Просеивание муки: В большой миске просеиваем муку, чтобы удалить возможные примеси и насытить ингредиент воздухом. Этот шаг необходим для получения нежного теста.

2. Смешивание ингредиентов: В центре муки делаем углубление, добавляем яйцо, затем соль по краям и тмин. Начинаем перемешивать вилкой или руками, пока ингредиенты не объединятся.

3. Замес теста: Продолжаем замешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.

4. Охлаждение теста: Формируем шар из теста, оборачиваем его в пленку и оставляем в холодильнике примерно на 30 минут. Это поможет тесту застыть и упростит раскатку.

Шаг 2: Приготовление сырного крема

1. Смешивание ингредиентов: В миске комбинируем творог со сметаной. Добавляем сыр Miez de Lapte, который разомнем вилкой, укроп и нарезанный зеленый лук.

2. Добавление яиц: Добавляем яйца и хорошо перемешиваем. Пробуем и добавляем соль по вкусу. Накрываем миску пленкой и ставим в холодильник, пока займемся грибной начинкой.

Шаг 3: Приготовление грибной начинки

1. Обжарка овощей: На сковороде разогреваем масло и добавляем нарезанный лук. Обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем нарезанные грибы и перец.

2. Приправление: Готовим смесь, пока грибы не выпустят всю влагу и не станут золотистыми. В конце добавляем нарезанную петрушку, соль и перец по вкусу. Оставляем начинку остыть.

Шаг 4: Сборка мини-тартов

1. Подготовка форм: Вынимаем тесто из холодильника и делим его на 9 равных частей. Если хотите, можете использовать весы для получения одинаковых порций.

2. Пергаментная бумага: Подготавливаем 9 квадратных листов пергаментной бумаги. Если у вас есть специальные формы для тартов, этот шаг можно пропустить.

3. Раскатывание теста: Берем каждый кусочек теста и раскатываем его прямо на листе пергаментной бумаги, затем переносим в форму, убедившись, что края хорошо покрыты.

4. Наполнение тартов: Наполняем каждую тарту сырным кремом, затем добавляем грибную начинку и сыр Miez de Lapte сверху.

Шаг 5: Выпечка

1. Разогрев духовки: Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия.

2. Выпечка: Ставим формы в духовку и выпекаем мини-тарты в течение 45 минут или до золотистой корочки и плотной начинки.

3. Охлаждение: После того как вытащим из духовки, оставляем мини-тарты остыть на несколько минут перед подачей. Их можно подавать горячими или при комнатной температуре.

Рекомендации по подаче и вариации

Эти мини-тарты очень вкусные и могут подаваться с свежим зеленым салатом или с йогуртовым соусом с чесноком для контраста вкусов. Вы также можете поэкспериментировать с различными начинками, такими как шпинат и фета или цуккини и козий сыр, чтобы добавить личный штрих к вашему рецепту.

Польза для здоровья

Эти мини-тарты богаты белком благодаря сыру и яйцам, а грибы приносят витамины группы B и необходимые минералы. Кроме того, тмин обладает пищеварительными свойствами, а используемые зелени добавляют не только аромат, но и ценные питательные вещества.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды сыра? Да, вы можете поэкспериментировать с фетой, козьим сыром или даже чеддером, чтобы придать тартам другой вкус.

2. Как я могу быстрее сделать тесто? Вы можете использовать готовое слоеное тесто, чтобы сэкономить время.

3. Могу ли я заморозить мини-тарты? Да, вы можете заморозить сырые тарталетки. Когда захотите их съесть, можно выпекать их прямо из морозильника, но нужно будет добавить несколько минут к времени выпечки.

Эти мини-тарты с грибами и сыром Miez de Lapte — отличный выбор для любого повода, предлагая вкусное сочетание ароматов и текстур. Приятного аппетита!