Сладость лебениты или арбуза

Варенье из арбуза: летнее лакомство в банке

Мечтаете о десерте, который напомнит вам о жарких летних днях? Варенье из арбуза — идеальное решение, чтобы сохранить вкус этих моментов в банках! Этот простой и вкусный рецепт порадует вас свежими ароматами и уникальной текстурой. Кроме того, это замечательный способ использовать арбуз, который недостаточно сладкий, чтобы есть его в сыром виде. Давайте посмотрим, как его приготовить!

Время подготовки: 30 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 4 банки по 400 г

Ингредиенты

- 2 кг арбуза (лебенита), без корки
- 2 литра воды
- 200 мл уксуса (примерно 100 мл уксуса на 1 литр воды)
- 1 кг сахара (на 1 кг вареных кусочков арбуза)
- Сок одного большого лимона
- 3 пакетика ванильного сахара

Подготовка арбуза

1. Выбор: Выберите арбуз, который твердый на ощупь, но не слишком жесткий. Цвет корки должен быть равномерным и без черных пятен. Как только вы найдете идеальный арбуз, следуйте приведенным ниже шагам.

2. Нарезка: Тщательно промойте арбуз, затем нарежьте его на куски. Удалите зеленую корку и семена, оставив только мякоть. Нарежьте мякоть на маленькие кусочки размером около 2-3 см.

Варка арбуза

3. Подготовка воды с уксусом: В кастрюле объемом 3 литра добавьте 2 литра воды и 200 мл уксуса. Доведите эту смесь до кипения.

4. Варка арбуза: Как только вода закипит, добавьте кусочки арбуза. Варите примерно 1 час, или пока они не станут прозрачными. Вы заметите, как их яркий цвет усиливается.

5. Промывание: После варки выньте кусочки арбуза из кастрюли и тщательно отцеживайте. Промойте их холодной водой, чтобы избавиться от кислого вкуса уксуса. Поместите их на дуршлаг, чтобы они хорошо стекли.

Приготовление сиропа

6. Варка сиропа: В другой кастрюле добавьте 50 мл воды, сахар и ванильный сахар. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и вы не получите густой сироп. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать карамелизации.

Смешивание ингредиентов

7. Добавление арбуза: После того как сироп готов, добавьте вареные и хорошо отцеженные кусочки арбуза. Продолжайте варить смесь, следя за тем, чтобы собирать пену, которая образуется на поверхности. Варите, пока варенье не достигнет желаемой консистенции, примерно 20-30 минут.

8. Завершение: Добавьте лимонный сок и варите еще 2-3 минуты, затем выключите огонь.

Консервирование варенья

9. Стерилизация банок: Перед тем как налить варенье, убедитесь, что банки хорошо вымыты. Вы можете стерилизовать их в духовке при 100 градусах Цельсия в течение 15 минут.

10. Наливание варенья: Налейте горячее варенье в банки, заполняя их почти до краев. Плотно закройте банки крышками.

11. Охлаждение: Накройте банки одеялом и оставьте их остывать при комнатной температуре в течение 24 часов. После остывания храните их в кладовой.

Практические советы

- Вкус сладко-кислый: Сладкий вкус сахара уравновешивается кислым уксусом, что делает варенье идеальным для подачи с сырами или в бутербродах.
- Вариации: Вы можете добавить другие ароматы, такие как корица или гвоздика, чтобы придать вашему варенью другой уровень сложности.
- Подача: Варенье из арбуза можно подавать с йогуртом, в качестве начинки для пирогов, а также как топпинг для блинов или вафель.

Пищевая информация

Это варенье из арбуза является источником витаминов и минералов, имеет низкую калорийность, но богато простыми углеводами из сахара. Порция (примерно 2 столовые ложки) содержит около 80 калорий, что делает его отличным выбором для подслащивания десертов без добавления слишком многих калорий.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать дыню вместо арбуза?
Да, вы можете экспериментировать с дыней, но вкус и текстура будут другими.

2. Как долго хранится варенье?
Если хранить в подходящих условиях, варенье из арбуза может храниться до 1 года.

3. Какие другие рецепты я могу сделать с вареньем из арбуза?
Это варенье прекрасно сочетается с козьим сыром, в пирогах или даже как ингредиент в коктейлях!

Преобразуйте арбуз, который больше не нравится вашей семье, в деликатес, который понравится всем! Варенье из арбуза — это не только простой рецепт, но и летняя история, которую вы можете наслаждаться круглый год. Приятного аппетита!