Doçura de lebenita ou melancia

Doce de melancia: uma delícia de verão em um pote

Você sonha com uma sobremesa que te lembre os dias quentes de verão? O doce de melancia é a solução perfeita para preservar o sabor desses momentos em potes! Esta receita simples e deliciosa vai te encantar com seus aromas frescos e sua textura única. Além disso, é uma ótima maneira de aproveitar a melancia que não está doce o suficiente para ser consumida pura. Vamos ver como prepará-la!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4 potes de 400 g

Ingredientes

- 2 kg de melancia (lebenita), sem casca
- 2 litros de água
- 200 ml de vinagre (aproximadamente 100 ml de vinagre para 1 litro de água)
- 1 kg de açúcar (para 1 kg de pedaços de melancia cozidos)
- Suco de 1 limão grande
- 3 sachês de açúcar de baunilha

Preparação da melancia

1. Escolha sabiamente: Escolha uma melancia que esteja firme ao toque, mas não muito dura. A cor da casca deve ser uniforme e sem manchas pretas. Uma vez que você encontrar a melancia perfeita, siga os passos abaixo.

2. Cortando: Lave bem a melancia e corte-a em fatias. Remova a casca verde e as sementes, deixando apenas a polpa. Corte a polpa em pedaços pequenos, de aproximadamente 2-3 cm.

Cozinhando a melancia

3. Preparando a água com vinagre: Em uma panela de 3 litros, adicione 2 litros de água e 200 ml de vinagre. Leve essa mistura ao ponto de ebulição.

4. Cozinhando a melancia: Assim que a água ferver, adicione os pedaços de melancia. Cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que fiquem translúcidos. Você notará como a cor vibrante deles se intensifica.

5. Lavando: Após o cozimento, retire os pedaços de melancia da panela e escorra bem. Enxágue-os em água fria para remover o gosto azedo do vinagre. Coloque-os em uma peneira para escorrer bem.

Preparação da calda

6. Cozinhando a calda: Em outra panela, adicione 50 ml de água, o açúcar e o açúcar de baunilha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido e você obtenha uma calda bem ligada. É essencial mexer para evitar a caramelização.

Combinando os ingredientes

7. Adicionando a melancia: Depois que a calda estiver pronta, adicione os pedaços de melancia cozidos e bem escorridos. Continue cozinhando a mistura, tendo cuidado para retirar a espuma que se forma na superfície. Cozinhe até que o doce atinja a consistência desejada, cerca de 20-30 minutos.

8. Finalizando: Adicione o suco de limão e cozinhe por mais 2-3 minutos, depois desligue o fogo.

Envasando o doce

9. Esterilizando os potes: Antes de despejar o doce, certifique-se de que os potes estejam bem limpos. Você pode esterilizá-los no forno a 100 graus Celsius por 15 minutos.

10. Despejando o doce: Despeje o doce quente nos potes, preenchendo-os quase até a borda. Feche hermeticamente os potes com as tampas.

11. Resfriando: Cubra os potes com um cobertor e deixe esfriar à temperatura ambiente por 24 horas. Após esfriar, armazene-os na despensa.

Dicas práticas

- Sabor doce e azedo: O sabor doce do açúcar é equilibrado pelo vinagre azedo, tornando o doce perfeito para acompanhar queijos ou em sanduíches.
- Variações: Você pode adicionar outros sabores, como canela ou cravo, para dar um nível diferente de complexidade ao seu doce.
- Servindo: O doce de melancia pode ser servido com iogurte, como recheio para bolos, ou até como cobertura para panquecas ou waffles.

Informações nutricionais

Este doce de melancia é uma fonte de vitaminas e minerais, com baixo teor calórico, mas rico em carboidratos simples do açúcar. Uma porção (aproximadamente 2 colheres de sopa) contém cerca de 80 calorias, tornando-se uma excelente escolha para adoçar sobremesas sem adicionar muitas calorias.

Perguntas frequentes

1. Posso usar melão em vez de melancia?
Sim, você pode experimentar com melão, mas o sabor e a textura serão diferentes.

2. Quanto tempo dura o doce?
Se armazenado adequadamente, o doce de melancia pode durar até 1 ano.

3. Que outras receitas posso fazer com o doce de melancia?
Este doce é maravilhoso combinado com queijo de cabra, em bolos ou até mesmo como ingrediente em coquetéis!

Transforme sua melancia que não está mais agradando à família em uma iguaria que todos vão adorar! O doce de melancia não é apenas uma receita simples, mas também uma história de verão que você pode saborear durante todo o ano. Bom apetite!