Паэлья

Рецепт паэльи с морепродуктами и курицей

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4

Кто не любит манящий аромат блюда, полного вкуса, который переносит вас в далекие страны? Паэлья, знаковое блюдо, идеально подходит для того, чтобы принести радость на стол. Этот рецепт паэльи с морепродуктами и курицей сочетает в себе основные ингредиенты, предлагая смесь текстур и ароматов, которые порадуют ваши чувства. Будь то специальный ужин или просто желание побаловать себя, этот рецепт является идеальным выбором.

Основные ингредиенты:
- 270 г морепродуктов (креветки, кальмары и т.д.)
- 6 палочек сурими
- 250 г куриного филе (отварного)
- 1 копченая и сушеная свиная колбаса
- 200 г круглого риса
- 50 г био-кайзера (неинъецированного)
- 2 средних помидора
- 1 красный лук
- 4 зубчика чеснока
- 1 зеленый перец
- 1 чайная ложка орегано
- 1 чайная ложка карри
- Морская соль (по вкусу)
- Измельченный острый перец (по вкусу)
- 500 мл куриного бульона
- 1 чайная ложка рыбного бульона
- Оливковое масло
- Свежая петрушка (для украшения)

Подготовка ингредиентов:
1. Начните с подготовки куриного филе. Отварите его в кастрюле с водой и небольшим количеством соли в течение 15-20 минут, пока оно полностью не приготовится. После остывания нарежьте кубиками примерно 1,5 см.
2. Помидоры нужно ошпарить и очистить от кожицы. Нарежьте их мелко и отложите в сторону. Этот шаг усилит аромат помидоров и сделает блюдо более привлекательным визуально.
3. Мелко нарежьте красный лук и чеснок. Нарежьте зеленый перец соломкой. Эти ингредиенты добавят хрусткость и сладкий вкус вашему блюду.

Техника приготовления:
1. В воке или глубокой сковороде добавьте немного оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Как только масло разогреется, добавьте нарезанный кайзер и обжарьте до золотистой и хрустящей корочки. Выньте из сковороды и отложите в сторону.
2. В той же сковороде на слабом огне добавьте нарезанный красный лук и обжаривайте, пока он не станет мягким. Этот шаг важен для того, чтобы придать естественную сладость лука блюду.
3. Добавьте нарезанный чеснок и зеленый перец. Хорошо перемешайте и дайте им обжариться вместе примерно 5 минут.
4. Следующий шаг — добавить рис и орегано. Хорошо перемешайте и дайте немного обжариться, чтобы зерна впитали ароматы из сковороды.
5. Убавьте огонь, добавив часть куриного бульона (примерно 200 мл) и хорошо перемешайте. Этот шаг поможет в приготовлении риса и обогатит вкус.
6. Теперь пришло время добавить нарезанную кружочками колбасу, нарезанные помидоры и обжаренный кайзер. Всё перемешайте, накройте сковороду крышкой и дайте блюду потушиться на слабом огне в течение 20 минут. Не забудьте время от времени помешивать и при необходимости добавлять горячий бульон.

Завершение блюда:
1. В последние 10 минут приготовления добавьте нарезанное кубиками отварное куриное филе и морепродукты. Приправьте карри и измельченным острым перцем по вкусу. Эти специи добавят дополнительный аромат и немного остроты вашему блюду.
2. Попробуйте на соль и добавьте рубленую петрушку. Это добавит свежести и красиво украсит блюдо.

Подача:
Эта паэлья с морепродуктами и курицей может подаваться с оливками, маринованными с тимьяном, или с сушеными помидорами для дополнительного аромата. Вы можете дополнить её бокалом белого вина или свежей лимонадой, чтобы завершить кулинарный опыт.

Полезные советы:
- Выбирайте свежие морепродукты для более интенсивного вкуса. Вы можете выбрать смесь из креветок, кальмаров и мидий в зависимости от ваших предпочтений.
- Если хотите вегетарианскую версию, можете заменить мясо овощами, такими как кабачки, перцы и грибы.
- Паэлья — это блюдо, которое легко адаптировать. Вы можете экспериментировать с приправами, добавляя шафран для яркого цвета и особого вкуса.

Пищевая информация:
Этот рецепт паэльи богат белками благодаря курице и морепродуктам, а рис обеспечивает сложные углеводы, необходимые для энергии. Кроме того, овощи вносят важный вклад в витаминах и минералах. Одна порция паэльи содержит примерно 450-500 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов.

В заключение, этот рецепт паэльи с морепродуктами и курицей является не только пиршеством для вкусовых рецепторов, но и отличным способом собрать семью и друзей за столом. Экспериментируйте с ингредиентами и создавайте свой собственный стиль! Приятного аппетита!