Paella

Recette de Paella aux Fruits de Mer et au Poulet

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4

Qui ne raffole pas de l'arôme envoûtant d'un plat plein de saveurs qui vous transporte vers des contrées lointaines ? La paella, un plat emblématique, est parfaite pour apporter de la joie à la table. Cette recette de paella aux fruits de mer et au poulet combine des ingrédients de base, offrant un mélange de textures et de saveurs qui raviront vos sens. Que vous prépariez un dîner spécial ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, cette recette est le choix idéal.

Ingrédients principaux :
- 270 g de fruits de mer (crevettes, calamars, etc.)
- 6 bâtonnets de surimi
- 250 g de poitrine de poulet (cuite)
- 1 saucisse de porc fumée et séchée
- 200 g de riz à grain rond
- 50 g de kaiser bio (non injecté)
- 2 tomates moyennes
- 1 oignon rouge
- 4 gousses d'ail
- 1 poivron vert
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de curry
- Sel de mer (au goût)
- Piment haché (au goût)
- 500 ml de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de fond de poisson
- Huile d'olive
- Persil frais (pour garnir)

Préparation des ingrédients :
1. Commencez par préparer la poitrine de poulet. Faites-la bouillir dans une casserole d'eau avec un peu de sel pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Une fois refroidie, coupez-la en cubes d'environ 1,5 cm.
2. Les tomates doivent être blanchies et pelées. Hachez-les finement et mettez-les de côté. Cette étape intensifiera la saveur des tomates et rendra le plat plus attrayant visuellement.
3. Hachez finement l'oignon rouge et l'ail. Coupez le poivron vert en bâtonnets. Ces ingrédients ajouteront une note croquante et un goût sucré à votre plat.

Technique de cuisson :
1. Dans un wok ou une poêle profonde, ajoutez un filet d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez le kaiser coupé en morceaux et faites-le frémir jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirez-le de la poêle et réservez.
2. Dans la même poêle, à feu doux, ajoutez l'oignon rouge haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cette étape est essentielle pour faire ressortir la douceur naturelle de l'oignon dans le plat.
3. Ajoutez l'ail tranché et le poivron vert. Mélangez bien et laissez-les cuire ensemble pendant environ 5 minutes.
4. L'étape suivante consiste à ajouter le riz et l'origan. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes, aidant les grains à absorber les saveurs de la poêle.
5. Éteignez le feu avec une partie du bouillon de poulet (environ 200 ml) et mélangez bien. Cette étape aidera à cuire le riz et à enrichir la saveur.
6. Il est maintenant temps d'ajouter la saucisse coupée en rondelles, les tomates hachées et le kaiser frit. Mélangez le tout, couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. N'oubliez pas de remuer de temps en temps et d'ajouter du bouillon chaud si nécessaire.

Finalisation du plat :
1. Dans les 10 dernières minutes de cuisson, ajoutez les cubes de poitrine de poulet cuite et les fruits de mer. Assaisonnez avec du curry et du piment haché selon votre goût. Ces épices ajouteront une touche de saveur et de chaleur à votre plat.
2. Ajustez le sel et ajoutez le persil haché. Cela ajoutera une note fraîche et colorera joliment le plat.

Service :
Cette paella aux fruits de mer et au poulet peut être servie avec des olives marinées au thym ou des tomates séchées et conservées pour un goût supplémentaire. Vous pouvez l'accompagner d'un verre de vin blanc ou d'une limonade fraîche pour compléter l'expérience culinaire.

Conseils utiles :
- Choisissez des fruits de mer frais pour une saveur plus intense. Vous pouvez opter pour un mélange de crevettes, de calamars et de moules, selon vos préférences.
- Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande par des légumes comme des courgettes, des poivrons et des champignons.
- La paella est un plat qui peut être facilement adapté. Vous pouvez expérimenter avec des épices, en ajoutant du safran pour une couleur vibrante et un goût distinct.

Informations nutritionnelles :
Cette recette de paella est riche en protéines grâce au poulet et aux fruits de mer, tandis que le riz fournit des glucides complexes nécessaires à l'énergie. De plus, les légumes apportent une quantité importante de vitamines et de minéraux. Une portion de paella contient environ 450-500 calories, selon les ingrédients utilisés.

En conclusion, cette recette de paella aux fruits de mer et au poulet est non seulement un festin pour les papilles, mais aussi un excellent moyen de rassembler la famille et les amis autour de la table. Expérimentez avec les ingrédients et créez votre propre style ! Bon appétit !