पाएला

सीफूड और चिकन की पैएला रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पौशन्स की संख्या: 4

कौन एक सुगंधित और स्वादिष्ट भोजन की महक को पसंद नहीं करता, जो आपको दूर के देशों में ले जाए? पैएला, एक प्रतीकात्मक व्यंजन, मेज पर खुशी लाने के लिए एकदम सही है। यह सीफूड और चिकन की पैएला रेसिपी बुनियादी सामग्री को मिलाकर एक ऐसा मिश्रण प्रदान करती है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप एक विशेष रात का खाना बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी आदर्श विकल्प है।

मुख्य सामग्री:
- 270 ग्राम सीफूड (झींगे, कैलामारी, आदि)
- 6 सरीमी स्टिक
- 250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (उबला हुआ)
- 1 स्मोक्ड और सूखी सॉसेज
- 200 ग्राम गोल चावल
- 50 ग्राम ऑर्गेनिक काइज़र (नॉन-इंजेक्टेड)
- 2 मध्यम टमाटर
- 1 लाल प्याज
- 4 लहसुन की कलियां
- 1 हरी मिर्च
- 1 चम्मच ओरेगैनो
- 1 चम्मच करी
- समुद्री नमक (स्वादानुसार)
- कटी हुई मिर्च (स्वादानुसार)
- 500 मिली चिकन शोरबा
- 1 चम्मच मछली का फंड
- जैतून का तेल
- हरा धनिया (सजावट के लिए)

सामग्री की तैयारी:
1. सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को तैयार करें। इसे एक पतीले में पानी और थोड़ा नमक डालकर लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए। ठंडा होने पर, इसे लगभग 1.5 सेंटीमीटर के क्यूब में काट लें।
2. टमाटरों को उबालकर छिल लें। इन्हें बारीक काटकर अलग रख दें। यह कदम टमाटरों की सुगंध को बढ़ाएगा और व्यंजन को अधिक आकर्षक बनाएगा।
3. लाल प्याज और लहसुन को बारीक काटें। हरी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। ये सामग्री आपके व्यंजन में कुरकुरेपन और हल्की मिठास का स्वाद जोड़ेंगी।

पकाने की तकनीक:
1. एक वोक या गहरे पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटी हुई काइज़र डालें और इसे सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। इसे पैन से निकालकर अलग रख दें।
2. उसी पैन में, धीमी आंच पर कटी हुई लाल प्याज डालें और इसे नरम होने तक भूनें। यह कदम प्याज की प्राकृतिक मिठास को व्यंजन में लाने के लिए महत्वपूर्ण है।
3. कटी हुई लहसुन और हरी मिर्च डालें। इन्हें अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक भूनने दें।
4. अगला कदम चावल और ओरेगैनो डालना है। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए भूनें, जिससे चावल पैन से स्वाद को अवशोषित कर सके।
5. चिकन शोरबा का एक हिस्सा (लगभग 200 मिली) डालकर आग बुझाएं और अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम चावल को पकाने और स्वाद को समृद्ध करने में मदद करेगा।
6. अब कटी हुई सॉसेज, कटी हुई टमाटर और भुनी हुई काइज़र डालने का समय है। सब कुछ मिलाएं, पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकने दें। समय-समय पर हिलाना न भूलें और आवश्यकतानुसार गर्म शोरबा डालें।

व्यंजन को पूरा करना:
1. पकाने के अंतिम 10 मिनट में, उबले हुए चिकन के क्यूब और सीफूड डालें। स्वादानुसार करी और कटी हुई मिर्च डालें। ये मसाले आपके व्यंजन में अतिरिक्त स्वाद और थोड़ी गर्मी जोड़ देंगे।
2. नमक का स्वाद लें और कटी हुई धनिया डालें। यह व्यंजन में ताजगी जोड़ देगा और इसे खूबसूरती से रंगीन बनाएगा।

सेवा:
यह सीफूड और चिकन की पैएला को थाइम में मैरिनेटेड जैतून या सूखे और संरक्षित टमाटरों के साथ परोसा जा सकता है, जिससे स्वाद में वृद्धि होती है। आप इसे सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ परोस सकते हैं, ताकि आपके पाक अनुभव को पूरा किया जा सके।

उपयोगी सुझाव:
- अधिक गहन स्वाद के लिए ताजे सीफूड का चयन करें। आप अपनी पसंद के अनुसार झींगे, कैलामारी और मसल्स के मिश्रण का विकल्प चुन सकते हैं।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो मांस को सब्जियों जैसे कि तोरी, मिर्च और मशरूम से बदल सकते हैं।
- पैएला एक ऐसा व्यंजन है जिसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। आप इसे जीवंत रंग और विशिष्ट स्वाद के लिए केसर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह पैएला रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है, जो चिकन और सीफूड के कारण है, जबकि चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। एक पैएला की सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

निष्कर्ष के रूप में, यह सीफूड और चिकन की पैएला रेसिपी न केवल स्वाद के लिए एक उत्सव है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज पर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी है। सामग्री के साथ प्रयोग करें और अपनी खुद की शैली बनाएं! बोन एपेटिट!