Paella

Receita de Paella com Frutos do Mar e Frango

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama o aroma convidativo de um prato cheio de sabor que te transporta para terras distantes? A paella, um prato emblemático, é perfeita para trazer alegria à mesa. Esta receita de paella com frutos do mar e frango combina os ingredientes básicos, oferecendo uma mistura de texturas e sabores que encantarão seus sentidos. Seja preparando um jantar especial ou simplesmente querendo se mimar, esta receita é a escolha ideal.

Ingredientes principais:
- 270 g de frutos do mar (camarões, lulas, etc.)
- 6 bastões de surimi
- 250 g de peito de frango (cozido)
- 1 linguiça de porco defumada e seca
- 200 g de arroz de grão curto
- 50 g de kaiser bio (não injetado)
- 2 tomates médios
- 1 cebola roxa
- 4 dentes de alho
- 1 pimentão verde
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de curry
- Sal marinho (a gosto)
- Pimenta vermelha picada (a gosto)
- 500 ml de caldo de galinha
- 1 colher de chá de caldo de peixe
- Azeite de oliva
- Salsa fresca (para decorar)

Preparação dos ingredientes:
1. Comece preparando o peito de frango. Cozinhe-o em uma panela com água e um pouco de sal por cerca de 15-20 minutos, até que esteja completamente cozido. Depois de esfriar, corte em cubos de aproximadamente 1,5 cm.
2. Os tomates devem ser escaldados e descascados. Corte-os em pedaços pequenos e reserve. Este passo intensificará o sabor dos tomates e tornará o prato mais agradável visualmente.
3. Pique a cebola roxa e o alho finamente. Corte o pimentão verde em tiras. Esses ingredientes adicionarão uma crocância e um sabor adocicado ao seu prato.

Técnica de cozimento:
1. Em um wok ou frigideira funda, adicione um fio de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Assim que o óleo estiver quente, adicione o kaiser cortado em pedaços e frite até que fique dourado e crocante. Retire da frigideira e reserve.
2. Na mesma frigideira, em fogo baixo, adicione a cebola roxa picada e refogue até que fique macia. Este passo é essencial para trazer a doçura natural da cebola ao prato.
3. Adicione o alho fatiado e o pimentão verde. Misture bem e deixe refogar juntos por cerca de 5 minutos.
4. O próximo passo é adicionar o arroz e o orégano. Misture bem e deixe refogar por alguns minutos, ajudando os grãos a absorverem os sabores da frigideira.
5. Apague o fogo com parte do caldo de galinha (cerca de 200 ml) e misture bem. Este passo ajudará a cozinhar o arroz e enriquecer o sabor.
6. Agora é hora de adicionar a linguiça cortada em rodelas, os tomates picados e o kaiser frito. Misture tudo, cubra a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Não se esqueça de mexer de vez em quando e completar com caldo quente, se necessário.

Finalização do prato:
1. Nos últimos 10 minutos de cozimento, adicione o peito de frango cozido cortado em cubos e os frutos do mar. Tempere com curry e pimenta vermelha picada, a gosto. Essas especiarias adicionarão um toque de sabor e um pouco de calor ao seu prato.
2. Ajuste o sal e adicione a salsa picada. Isso adicionará um toque fresco e colorirá lindamente o prato.

Serviço:
Esta paella com frutos do mar e frango pode ser servida com azeitonas marinadas com tomilho ou tomates secos e conservados para um sabor extra. Você pode acompanhá-la com um copo de vinho branco ou uma limonada fresca para completar a experiência culinária.

Dicas úteis:
- Escolha frutos do mar frescos para um sabor mais intenso. Você pode optar por uma mistura de camarões, lulas e mexilhões, dependendo de suas preferências.
- Se desejar uma versão vegetariana, pode substituir a carne por legumes como abobrinha, pimentão e cogumelos.
- A paella é um prato que pode ser facilmente adaptado. Você pode experimentar com especiarias, adicionando açafrão para uma cor vibrante e um sabor distinto.

Informações nutricionais:
Esta receita de paella é rica em proteínas devido ao frango e aos frutos do mar, enquanto o arroz fornece carboidratos complexos, necessários para energia. Além disso, os legumes trazem uma contribuição importante de vitaminas e minerais. Uma porção de paella tem aproximadamente 450-500 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Em conclusão, esta receita de paella com frutos do mar e frango não é apenas um banquete para o paladar, mas também uma excelente maneira de reunir a família e amigos ao redor da mesa. Experimente com os ingredientes e crie seu próprio estilo! Bom apetite!