Paella

Receta de Paella de Mariscos y Pollo

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4

¿Quién no ama el aroma tentador de un plato lleno de sabor que te transporta a tierras lejanas? La paella, un plato icónico, es perfecta para llevar alegría a la mesa. Esta receta de paella de mariscos y pollo combina ingredientes básicos, ofreciendo una mezcla de texturas y sabores que deleitarán tus sentidos. Ya sea que estés preparando una cena especial o simplemente quieras consentirte, esta receta es la elección ideal.

Ingredientes principales:
- 270 g de mariscos (camarones, calamares, etc.)
- 6 palitos de surimi
- 250 g de pechuga de pollo (cocida)
- 1 salchicha de cerdo ahumada y seca
- 200 g de arroz de grano redondo
- 50 g de kaiser bio (sin inyectar)
- 2 tomates medianos
- 1 cebolla roja
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de curry
- Sal marina (al gusto)
- Pimiento picante picado (al gusto)
- 500 ml de caldo de pollo
- 1 cucharadita de fondo de pescado
- Aceite de oliva
- Perejil fresco (para decorar)

Preparación de los ingredientes:
1. Comienza preparando la pechuga de pollo. Hiérvela en una olla con agua y un poco de sal durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que esté completamente cocida. Una vez enfriada, córtala en cubos de aproximadamente 1,5 cm.
2. Los tomates deben escaldarse y pelarse. Pícalos finamente y resérvalos. Este paso intensificará el sabor de los tomates y hará que el plato sea más atractivo visualmente.
3. Pica finamente la cebolla roja y el ajo. Corta el pimiento verde en tiras. Estos ingredientes agregarán un toque crujiente y un sabor dulce a tu plato.

Técnica de cocción:
1. En un wok o sartén profunda, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade el kaiser cortado en trozos y fríelo hasta que esté dorado y crujiente. Retíralo de la sartén y resérvalo.
2. En la misma sartén, a fuego bajo, añade la cebolla roja picada y sofríela hasta que esté suave. Este paso es esencial para resaltar la dulzura natural de la cebolla en el plato.
3. Agrega el ajo en rodajas y el pimiento verde. Mezcla bien y deja que se sofrían juntos durante aproximadamente 5 minutos.
4. El siguiente paso es añadir el arroz y el orégano. Mezcla bien y déjalo sofreír durante unos minutos, ayudando a que los granos absorban los sabores de la sartén.
5. Apaga el fuego con una parte del caldo de pollo (aproximadamente 200 ml) y mezcla bien. Este paso ayudará a cocinar el arroz y enriquecer el sabor.
6. Ahora es el momento de agregar la salchicha cortada en rodajas, los tomates picados y el kaiser frito. Mezcla todo, cubre la sartén y deja que el plato hierva a fuego lento durante 20 minutos. No olvides revolver de vez en cuando y añadir caldo caliente si es necesario.

Finalización del plato:
1. En los últimos 10 minutos de cocción, añade los cubos de pechuga de pollo cocida y los mariscos. Sazona con curry y pimiento picante al gusto. Estas especias añadirán un plus de sabor y un toque de calidez a tu plato.
2. Ajusta la sal y añade el perejil picado. Esto añadirá un toque fresco y coloreará hermosamente el plato.

Servicio:
Esta paella de mariscos y pollo se puede servir con aceitunas marinadas con tomillo o tomates secos y conservados para un extra de sabor. Puedes acompañarla con un vaso de vino blanco o con una limonada fresca para completar la experiencia culinaria.

Consejos útiles:
- Elige mariscos frescos para un sabor más intenso. Puedes optar por una mezcla de camarones, calamares y mejillones, dependiendo de tus preferencias.
- Si deseas una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne con verduras como calabacín, pimientos y champiñones.
- La paella es un plato que se puede adaptar fácilmente. Puedes experimentar con especias, añadiendo azafrán para un color vibrante y un sabor distinto.

Información nutricional:
Esta receta de paella es rica en proteínas gracias al pollo y los mariscos, mientras que el arroz proporciona carbohidratos complejos necesarios para la energía. Además, las verduras aportan una cantidad importante de vitaminas y minerales. Una porción de paella tiene aproximadamente 450-500 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

En conclusión, esta receta de paella de mariscos y pollo no solo es un festín para el paladar, sino también una excelente manera de reunir a la familia y amigos alrededor de la mesa. ¡Experimenta con los ingredientes y crea tu propio estilo! ¡Buen provecho!