Paella

Ricetta di Paella con Frutti di Mare e Pollo

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 4

Chi non ama l'aroma invitante di un piatto ricco di sapori che ti trasporta in terre lontane? La paella, un piatto iconico, è perfetta per portare gioia a tavola. Questa ricetta di paella con frutti di mare e pollo combina ingredienti di base, offrendo un mix di consistenze e sapori che delizieranno i tuoi sensi. Che tu stia preparando una cena speciale o semplicemente voglia coccolarti, questa ricetta è la scelta ideale.

Ingredienti principali:
- 270 g di frutti di mare (gamberetti, calamari, ecc.)
- 6 bastoncini di surimi
- 250 g di petto di pollo (cotto)
- 1 salsiccia di maiale affumicata e secca
- 200 g di riso a grano tondo
- 50 g di kaiser bio (non iniettato)
- 2 pomodori medi
- 1 cipolla rossa
- 4 spicchi d'aglio
- 1 peperone verde
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di curry
- Sale marino (a piacere)
- Peperoncino tritato (a piacere)
- 500 ml di brodo di pollo
- 1 cucchiaino di fondo di pesce
- Olio d'oliva
- Prezzemolo fresco (per decorare)

Preparazione degli ingredienti:
1. Inizia preparando il petto di pollo. Lessalo in una pentola con acqua e un po' di sale per circa 15-20 minuti, fino a quando non è completamente cotto. Una volta raffreddato, taglialo a cubetti di circa 1,5 cm.
2. I pomodori devono essere sbollentati e pelati. Tagliali finemente e mettili da parte. Questo passaggio intensificherà il sapore dei pomodori e renderà il piatto più attraente visivamente.
3. Tritare finemente la cipolla rossa e l'aglio. Taglia il peperone verde a bastoncini. Questi ingredienti aggiungeranno una nota croccante e un sapore dolce al tuo piatto.

Tecnica di cottura:
1. In un wok o in una padella profonda, aggiungi un filo d'olio d'oliva e scaldalo a fuoco medio. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi il kaiser tagliato a pezzi e friggi fino a doratura e croccantezza. Toglilo dalla padella e metti da parte.
2. Nella stessa padella, a fuoco basso, aggiungi la cipolla rossa tritata e falla soffriggere fino a quando non diventa morbida. Questo passaggio è essenziale per far emergere la dolcezza naturale della cipolla nel piatto.
3. Aggiungi l'aglio a fette e il peperone verde. Mescola bene e lasciali soffriggere insieme per circa 5 minuti.
4. Il passo successivo è aggiungere il riso e l'origano. Mescola bene e lascialo soffriggere per alcuni minuti, aiutando i chicchi ad assorbire i sapori dalla padella.
5. Sfumare con una parte del brodo di pollo (circa 200 ml) e mescolare bene. Questo passaggio aiuterà a cuocere il riso e ad arricchire il sapore.
6. Ora è il momento di aggiungere la salsiccia tagliata a rondelle, i pomodori tritati e il kaiser fritto. Mescola tutto, copri la padella e lascia sobbollire a fuoco lento per 20 minuti. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto e di aggiungere brodo caldo se necessario.

Finalizzazione del piatto:
1. Negli ultimi 10 minuti di cottura, aggiungi i cubetti di petto di pollo cotto e i frutti di mare. Condisci con curry e peperoncino tritato a piacere. Queste spezie aggiungeranno un tocco di sapore e calore al tuo piatto.
2. Aggiusta di sale e aggiungi il prezzemolo tritato. Questo darà una nota fresca e colorerà splendidamente il piatto.

Servizio:
Questa paella con frutti di mare e pollo può essere servita con olive marinate al timo o pomodori secchi e conservati per un sapore extra. Puoi accompagnarla con un bicchiere di vino bianco o con una limonata fresca per completare l'esperienza culinaria.

Consigli utili:
- Scegli frutti di mare freschi per un sapore più intenso. Puoi optare per un mix di gamberetti, calamari e cozze, a seconda delle tue preferenze.
- Se desideri una versione vegetariana, puoi sostituire la carne con verdure come zucchine, peperoni e funghi.
- La paella è un piatto che può essere facilmente adattato. Puoi sperimentare con le spezie, aggiungendo zafferano per un colore vibrante e un sapore distintivo.

Informazioni nutrizionali:
Questa ricetta di paella è ricca di proteine grazie al pollo e ai frutti di mare, mentre il riso fornisce carboidrati complessi necessari per l'energia. Inoltre, le verdure apportano un'importante quantità di vitamine e minerali. Una porzione di paella ha circa 450-500 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati.

In conclusione, questa ricetta di paella con frutti di mare e pollo non è solo una festa per le papille gustative, ma anche un ottimo modo per riunire famiglia e amici attorno alla tavola. Sperimenta con gli ingredienti e crea il tuo stile! Buon appetito!