Томатный крем-суп - Дюкан

Крем-суп из помидоров – Дюкан

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Крем-суп из помидоров – это блюдо, которое сочетает в себе простоту и богатство ароматов, предлагая комфорт с каждой ложкой. Этот рецепт идеален для тех, кто придерживается диеты Дюкана, но также подходит для всех, кто хочет здоровое, полное витаминов и вкуса блюдо. С манящим ароматом и бархатистой текстурой, это идеальный выбор для обеда или ужина. Давайте вместе узнаем, как приготовить этот деликатес!

Необходимые ингредиенты

- 2 банки помидоров или помидоров в соусе (примерно 800 г всего)
- ¼ сельдерея (примерно 100 г)
- 3 пучка зеленого лука
- 2 пучка зеленого чеснока
- Специи по вкусу (базилик, орегано, соль, перец)
- 2 столовые ложки творога
- 2 моркови (примерно 150 г)
- 1 кубик бульона Knorr

Полезные советы по ингредиентам

1. Помидоры: Выбирайте качественные помидоры, предпочтительно консервы без добавок. Свежие помидоры также являются отличным вариантом, но убедитесь, что они хорошо созрели.
2. Сельдерей: Он не только добавляет легкий сладковатый вкус, но и богат витаминами, что способствует здоровому блюду.
3. Зеленый лук и чеснок: Эти ингредиенты придают изысканный аромат, но вы также можете использовать белый или желтый лук в зависимости от предпочтений.
4. Творог: Это молочный продукт, похожий на творог, но с низким содержанием жира, который обогащает суп кремовой текстурой.

Техника приготовления

1. Подготовка овощей: Нарежьте сельдерей и морковь мелкими кубиками. Они немного карамелизуются при обжаривании, создавая ароматную основу для супа.

2. Обжаривание овощей: В глубокой кастрюле добавьте несколько капель оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный сельдерей и морковь и обжаривайте в течение 5-7 минут, пока они не станут слегка золотистыми.

3. Добавление лука и чеснока: Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и зеленый чеснок в кастрюлю. Продолжайте обжаривать все еще 3-4 минуты, пока лук не станет мягким и прозрачным.

4. Варка ингредиентов: Влейте полстакана воды в кастрюлю и накройте крышкой. Дайте овощам вариться на медленном огне примерно 10 минут, пока они не станут мягкими.

5. Добавление помидоров: Добавьте две банки помидоров в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте медленно вариться в течение 20 минут. Здесь ароматы прекрасно соединятся.

6. Приправление супа: Добавьте кубик бульона Knorr и любимые специи (базилик, орегано, соль, перец) в суп. Хорошо перемешайте и дайте покипеть еще 5 минут.

7. Пюрирование супа: После того, как суп немного остынет (примерно 10 минут), добавьте творог и используйте погружной блендер, чтобы пюрировать все до получения однородной и кремовой текстуры. В качестве альтернативы можно использовать обычный блендер, но будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Подача

Крем-суп из помидоров подают горячим, идеально в сочетании с хрустящими гренками или ржаными крекерами с кунжутом. Небольшой лист свежей петрушки сверху добавит цвет и аромат. Этот суп также идеально сочетается с зеленым салатом или сырной тартой для легкого и здорового обеда.

Калории и питательные преимущества

Этот крем-суп из помидоров содержит около 150 калорий на порцию, богат витаминами A и C, а также клетчаткой благодаря использованным овощам. Это отличный выбор для тех, кто хочет поддерживать здоровый образ жизни, обеспечивая чувство насыщения без добавления большого количества калорий.

Возможные вариации

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или сладкий перец. Кроме того, для более интенсивного вкуса вы можете добавить немного сметаны при подаче или заменить творог греческим йогуртом.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать свежие помидоры вместо консервированных?
Абсолютно! Убедитесь, что помидоры спелые и сочные. Используйте примерно 1 кг свежих помидоров.

2. Как сделать суп более острым?
Добавьте мелко нарезанный острый перец вместе с луком и чесноком для дополнительного аромата.

3. Является ли этот рецепт веганским?
Вы можете сделать суп веганским, исключив творог и используя овощные кубики вместо говяжьего бульона Knorr.

4. С какими напитками сочетается суп?
Крем-суп из помидоров прекрасно сочетается с сухим белым вином или холодным зеленым чаем, который добавит освежающую нотку к блюду.

Этот суп не только легко готовится, но и предлагает приятный гастрономический опыт. Попробуйте его, и вы обнаружите, что каждая ложка – это праздник вкуса! Приятного аппетита!