Полента с Сыром и Беконом

Чтобы приготовить вкусную поленту с клисой, мы начинаем с кипячения воды в большом контейнере, предпочтительно в кастрюле с толстым дном, которая помогает равномерно распределять тепло. Важно добавить щедрое количество соли в воду, чтобы полента имела приятный и хорошо выраженный вкус. Как только вода закипит, мы начинаем добавлять кукурузную муку, но не просто так! Важно сыпать ее дождем, постоянно помешивая деревянной ложкой или венчиком. Этот шаг критически важен, чтобы избежать образования комков, которые могут испортить текстуру блюда. После того как мы ввели всю кукурузную муку, оставляем поленту вариться на медленном огне, постоянно помешивая около 15 минут. Мы должны быть осторожны, чтобы не обжечься, так как полента может брызгать.

Тем временем мы занимаемся клисой. Если у нас есть копченый бекон под рукой, это может добавить особый вкус и насыщенный аромат блюду. Мы нарезаем клису на маленькие кубики и обжариваем их на сковороде с небольшим количеством масла или сала, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Это добавит приятный контраст текстур к поленте.

В жаропрочное блюдо мы кладем несколько ложек сала, затем обжаренную клису. Затем выливаем слой горячей поленты, за которым следует щедрый слой тертого сыра. Рекомендуется использовать сыр бурдуф или телемеа для аутентичного вкуса. Посыпаем немного соли, затем снова добавляем поленту. Продолжаем строить слои, чередуя поленту, сыр и клису, при этом следим, чтобы последний слой был из поленты, которую снова посыпаем тертым сыром.

После того как мы уложили все слои, ставим блюдо в духовку на несколько минут при средней температуре, чтобы сыр сверху растаял и стал золотистым. Если мы хотим более быстрый вариант, мы можем использовать микроволновую печь, где блюдо нагреется всего за несколько минут.

Мы подаем горячую поленту вместе с порцией сметаны, которая добавит кремовость и особый вкус. Лично мне нравится наслаждаться полентой с стаканом свежего молока, что идеально дополняет это вкусное блюдо. Приятного аппетита!