Курица, запеченная с острой горчицей

Запеченная курица с острой горчицей и овощами - простой, но насыщенный ароматами рецепт, идеальный для быстрого и сытного ужина. Этот рецепт, безусловно, станет любимым в вашей семье благодаря своему интенсивному вкусу и привлекательной подаче. Вот как можно приготовить это вкусное блюдо шаг за шагом.

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Порций: 4

Ингредиенты:
- 1 целая курица (примерно 1,5 кг)
- 3 столовые ложки острой горчицы
- 2 моркови
- 4 картофелины
- оливковое масло
- 50 мл ликера (по желанию)
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с разогрева духовки до 180°C. Вымойте курицу под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Убедитесь, что все ингредиенты под рукой, включая овощи.

2. Нарезка овощей:
Очистите морковь и картофель, затем нарежьте их крупными кубиками. Эти овощи впитают вкусные ароматы курицы во время запекания, добавляя дополнительный вкус блюду. Положите овощи в форму для запекания и полейте оливковым маслом, добавив соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть.

3. Подготовка курицы:
В небольшой миске смешайте горчицу с небольшим количеством оливкового масла и, если хотите, с ликером. С помощью кухонной кисточки щедро намажьте курицу этой смесью, убедившись, что покрываете всю поверхность, включая под кожей, для интенсивного вкуса. Не забудьте приправить курицу солью и перцем внутри и снаружи.

4. Размещение в форме:
Положите курицу на овощи в форме. Если хотите, можете добавить несколько ароматических трав, таких как розмарин или тимьян, которые прекрасно сочетаются с курицей и овощами.

5. Запекание:
Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте курицу примерно 1 час. Важно время от времени проверять, хорошо ли подрумянилась курица и готово ли овощи. Вы можете использовать мясной термометр, чтобы убедиться, что курица достигла внутренней температуры 75°C.

6. Подача:
Как только курица будет готова, выньте форму из духовки и дайте ей отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Этот шаг критически важен, так как позволяет сокам перераспределиться, благодаря чему мясо остается сочным. Подавайте курицу с запеченными овощами и, если хотите, можете добавить свежий зеленый салат для контраста хрусткости.

Предложения по вариациям:
- Если хотите добавить немного сладости, можете положить в форму нарезанное кубиками яблоко или несколько ломтиков красного лука, которые прекрасно карамелизуются во время запекания.
- Замените горчицу смесью меда и горчицы для более сладкой нотки или добавьте такие специи, как паприка или чесночный порошок для дополнительного аромата.

Этот рецепт запеченной курицы с острой горчицей и овощами не только прост, но и полон вкуса, идеально подходит для семейного ужина или особого случая. Попробуйте и насладитесь вкусным блюдом, приготовленным с любовью!