Курица с томатным соусом

Вкусный рецепт курицы с томатным соусом

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4

Откройте для себя вкусный рецепт курицы с томатным соусом, идеальное сочетание сочного мяса и ароматного соуса, которое приносит тепло в каждую тарелку. Этот рецепт сочетает кулинарные традиции с натуральными ингредиентами, предлагая вам не только вкусное блюдо, но и приятный опыт приготовления.

Краткая история рецепта
Курица с томатным соусом — это блюдо, которое прошло через поколения, часто ассоциируется с семейными обедами, где его манящий аромат объединяет все чувства. Блюдо универсально и легко адаптируется к предпочтениям каждого, отдает дань уважения простым, но качественным ингредиентам.

Ингредиенты
- 3 куриных бедра
- 500-600 г свежих помидоров
- 6-7 зубчиков чеснока
- Томатная паста, по вкусу
- 1 бокал белого вина
- Щепотка меда
- 2 лавровых листа
- Соль, молотый черный перец, тимьян, базилик, по вкусу
- 5 зерен черного перца
- 3 зерна кориандра
- 2-3 гвоздики
- 50 г масла
- Свежий укроп или петрушка, для подачи

Полезные советы о ингредиентах
- Курица: Выбирайте куриные бедра с костями для более насыщенного вкуса, но вы также можете использовать куриное филе для менее жирного варианта.
- Помидоры: Используйте хорошо спелые помидоры для более сладкого и ароматного соуса. Вы также можете выбрать консервированные помидоры, если у вас нет доступа к свежим.
- Вино: Выбирайте сухое белое вино, которое добавит приятную кислотность соусу.
- Специи: Играйте со специями в зависимости от ваших предпочтений. Вы можете добавить ароматные травы, такие как орегано или шалфей, для другого вкуса.

Техники приготовления
1. Подготовка курицы: Начните с того, что промойте куриные бедра под холодной водой, затем высушите их бумажным полотенцем. При желании нарежьте их на более мелкие кусочки для равномерного приготовления. В глубокой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте куриные бедра и обжаривайте их со всех сторон около 10-15 минут, пока они не станут золотистыми.
2. Приготовление соуса: Тем временем промойте помидоры и нарежьте их кусочками. Положите их в кастрюлю с небольшим количеством холодной воды и щепоткой соли. Варите 10-15 минут, пока они не станут мягкими. Затем протрите их через сито, чтобы получить однородное пюре, а полученный сок доведите до кипения в другой маленькой кастрюле.
3. Добавление ароматов: В томатный сок добавьте мелко нарезанный чеснок, мед, лавровые листья, вино и специи (соль, перец, тимьян, базилик, черный перец, кориандр и гвоздику). Дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 5-10 минут, чтобы ароматы идеально смешались.
4. Завершение блюда: Когда соус начнет закипать, добавьте обжаренные куриные бедра, накройте сковороду и дайте всему этому потушиться на медленном огне в течение 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и не отделится от кости. Если соус слишком густой, вы можете добавить несколько ложек горячей воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
5. Подача: В конце добавьте укроп или нарезанную петрушку по вкусу, осторожно перемешивая.

Рекомендации по подаче
Эта курица с томатным соусом отлично сочетается с разнообразными гарнирами. Рекомендую жареные грибы и маринованный лук с пореем в вине для контраста вкусов и текстур. Кроме того, рис или полента — отличные варианты, впитывающие восхитительный соус.

Возможные вариации
- Вы можете добавить овощи, такие как морковь или сладкий перец, в соус, чтобы добавить дополнительный цвет и питательные вещества.
- Вместо белого вина вы можете использовать красное вино для соуса с более глубоким вкусом.
- Если вы предпочитаете более острый вкус, добавьте немного нарезанного острого перца или хлопьев перца в соус.

Калории и питательные преимущества
Этот рецепт предлагает хорошее соотношение между белками, здоровыми жирами и углеводами, являясь отличным выбором для сытного обеда. Порция курицы с томатным соусом содержит около 450-500 калорий, в зависимости от гарниров. Помидоры являются отличным источником витамина C, ликопена (мощного антиоксиданта) и клетчатки, способствуя здоровому питанию.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать замороженную курицу? Да, вы можете использовать замороженную курицу, но убедитесь, что она полностью разморожена перед приготовлением.
- Как мне хранить остатки? Блюдо можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть его в духовке или на сковороде, добавив немного воды, чтобы оно не пересохло.
- Подходит ли этот рецепт для праздничного стола? Абсолютно! Благодаря своим насыщенным ароматам и привлекательному виду курица с томатным соусом может стать звездным блюдом на праздничном столе.

Попробуйте этот рецепт курицы с томатным соусом и насладитесь блюдом, полным вкуса и аромата! Будь то семейный ужин или особый случай, это блюдо всегда принесет улыбки и признание от ваших близких. Приятного аппетита!