Фаршированные перцы в духовке

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт, мы начинаем с подготовки куриного филе, которое нарезаем кубиками одинакового размера. Важно, чтобы они были примерно одного размера, чтобы готовились равномерно. После нарезки филе мы оставляем его мариноваться в смеси специй на 30 минут. Этот шаг значительно улучшит вкус мяса.

Тем временем займемся овощами. Мелко нарезаем лук, а морковь натираем на терке. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и добавляем лук, слегка обжаривая его до прозрачности. Затем добавляем натертую морковь, тщательно перемешивая, чтобы объединить ароматы. Через несколько минут добавляем кубики куриного филе, осторожно перемешивая все.

Оставляем смесь готовиться под крышкой, чтобы куриное филе равномерно пропеклось. Когда мясо почти готово, добавляем красное вино, что придаст вкусу глубину и сложность. Как только вино выпарится, даем смеси немного остыть.

В другой кастрюле промываем рис, убедившись, что удалили лишний крахмал. Варим рис вместе с бульоном, оставляя его кипеть в течение 10 минут. В это время добавляем петрушку и пастернак, чтобы добавить дополнительный вкус, но не забываем удалить их из риса после того, как они отдадут свой аромат.

После того как рис сварился, добавляем мелко нарезанные грибы, тщательно перемешивая все. Добавляем тимьян, а в конце - консервированные помидоры, которые добавят немного кислотности. Даем всему покипеть еще 10 минут, удостоверяясь, что все ингредиенты хорошо интегрированы и ароматы соединились. Пора попробовать и, если нужно, отрегулировать по вкусу солью и перцем.

Затем оставляем смесь на 10 минут под крышкой, чтобы рис мог набухнуть и впитать все ароматы. Я использовал паровой рис Aftico, который готовится быстро и равномерно. Теперь смешиваем две композиции - мясную и рисовую, убедившись, что все хорошо объединено.

Тем временем готовим перцы, которые разрезаем пополам и удаляем семена. Укладываем их в смазанную небольшим количеством масла форму для запекания или на противень, выстланный пергаментом. Наполняем каждую половинку перца нашей вкусной начинкой, затем накрываем форму фольгой. Ставим форму в разогретую духовку и запекаем в течение 25 минут. Этот шаг позволит перцам равномерно пропечься, стать мягкими и вкусными, а начинка впитает все ароматы, предоставив нам вкусное и насыщенное блюдо.