Мороженое с Сыром и Клубникой

Чтобы приготовить вкусное клубничное мороженое с сыром, начните с того, чтобы собрать необходимые ингредиенты: 500 г свежей клубники, 200 г сахара для варки, 150 г дополнительного сахара для смешивания и 250 г кремового сыра, предпочтительно маскарпоне или рикотта, который придаст нежную текстуру и вкусный вкус. Убедитесь, что у вас есть кухонный процессор и круглый контейнер для замораживания под рукой.

Первый шаг - тщательно промыть клубнику под струей холодной воды, убедившись, что вы удалили все примеси. Затем удалите хвостики клубники и нарежьте их пополам. Их будут варить вместе с 200 г сахара в средней кастрюле. Поставьте кастрюлю на средний огонь и периодически помешивайте, чтобы сахар равномерно растворился, а клубника выпустила свой натуральный сок. Варите смесь, пока она не загустеет и не начнет прилипать ко дну кастрюли, что является признаком того, что сладость приближается к оптимальной точке. Этот процесс займет около 10-15 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей полностью остыть при комнатной температуре.

После того как смесь остынет, перенесите вареную клубнику в кухонный процессор. Добавьте кремовый сыр и смешайте все до получения однородной и гладкой пасты. Важно не смешивать слишком долго, чтобы не потерять приятную текстуру клубники. Попробуйте смесь и добавьте 150 г сахара или больше в зависимости от ваших предпочтений по сладости. Смешайте снова, чтобы все объединить.

Как только вы получите вкусную смесь, осторожно перенесите ее в круглый контейнер. Накройте контейнер крышкой и поместите его в морозильник. Дайте мороженому застыть в течение 4-6 часов или до тех пор, пока оно не станет твердым. После этого времени мороженое будет готово к употреблению. Вы можете подавать его просто или с добавлением свежей клубники, настурции или взбитых сливок для дополнительной элегантности. Этот рецепт клубничного мороженого с сыром идеально подходит для жарких летних дней и добавит нотку свежести в любой момент!