Корица рулеты

Рулеты с корицей – Сладкое и воздушное наслаждение

Время приготовления: 30 минут
Время расстойки: 3 часа
Время выпечки: 25-30 минут
Всего: примерно 4 часа
Количество порций: 26 рулетов

Добро пожаловать в мир вкуснейших рулетов с корицей! Этот рецепт перенесет вас в путешествие, полное ароматов и текстур, принести сладкое угощение на ваш стол. Рулеты с корицей – идеальный выбор для завтраков, закусок или даже десертов. Кроме того, их очень легко приготовить, а конечный результат сделает всю работу стоящей.

Краткая история
Рулеты с корицей имеют богатую историю и являются любимым десертом во многих культурах. Со временем они эволюционировали из простых рецептов дрожжевого теста, добавляя ароматы и ингредиенты, которые обогатили их вкус. Мое вдохновение пришло из аутентичного рецепта, который, как считается, является оригинальным от известной североамериканской франшизы. Каждый укус перенесет вас в мир теплых ароматов, так что готовьтесь стать фанатами этих лакомств.

Ингредиенты
Для теста:
- 50 мл воды (1/4 стакана)
- 250 мл молока (1 стакан), комнатной температуры
- 1 яйцо и 1/2 (хорошо взбитое)
- 115 г масла (1/2 стакана), растопленного
- 115 г сахара (1/2 стакана)
- 7 г сухих дрожжей (один пакет) или 30 г свежих дрожжей
- 575 г белой муки (примерно 4 1/2 стакана)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:
- 100 г мягкого масла, комнатной температуры
- 200 г коричневого сахара
- 5 чайных ложек корицы

Инструкции

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Убедитесь, что все ингредиенты были вынуты из холодильника как минимум за час до начала. Это поможет тесту лучше подняться. Задайте себе вопрос: у вас есть все ингредиенты под рукой? Начинаем с одного яйца и 1/2, которое будет хорошо взбито и добавлено в тесто. Остаток яйца можно использовать для быстрого омлета.

Шаг 2: Приготовление теста
В большой миске растопите масло в микроволновке в течение примерно 1 минуты, следя за тем, чтобы оно не закипело. Добавьте теплое молоко (оно должно быть в температуре, приемлемой для пальца) и воду. Затем добавьте соль, ваниль, целое яйцо и взбитое, а также сахар. Легко перемешайте, чтобы объединить ингредиенты.

Шаг 3: Добавление муки
Добавляйте муку, по одной чашке за раз. После второй чашки добавьте дрожжи и продолжайте добавлять оставшуюся муку. Замесите тесто, пока оно не станет однородным и не липким. Это простой процесс, и тесто должно иметь приятную консистенцию.

Шаг 4: Подъем теста
Сформируйте из теста шар, смажьте миску небольшим количеством масла и поместите туда тесто. Накройте его полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте, вдали от сквозняков, на около 2 часов или пока оно не удвоится в объеме.

Шаг 5: Приготовление начинки
В небольшой миске смешайте коричневый сахар с корицей. Убедитесь, что сахар влажный, так как это поможет создать вкусную начинку. Немного подогрейте масло, пока оно не станет кремообразным, затем используйте силиконовую кисть, чтобы смазать лист теста.

Шаг 6: Формирование рулетов
Когда тесто поднялось, перенесите его на присыпанную мукой поверхность. Разделите его на 3 равные части. Раскатайте каждую часть в прямоугольный лист размером примерно 38x60 см, толщиной 5 мм. Отметьте край на 2,5 см с одной из длинных сторон. Посыпьте начинкой из сахара и корицы, затем сверните тесто с противоположной стороны отмеченного края. Нарежьте рулеты на кусочки высотой около 4 см.

Шаг 7: Вторая расстойка
Выложите рулеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя 1,5 см между ними, чтобы они могли подняться. Оставьте их подниматься на час. Это трудно ждать, но результат будет удивительным!

Шаг 8: Выпечка
Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте рулеты в течение 25-30 минут или до золотистого цвета. Тем временем подготовьте глазурь.

Шаг 9: Глазурь
Для глазури взбейте 4 столовые ложки масла комнатной температуры с 2 стаканами сахарной пудры и 1 чайной ложкой ванильного экстракта. Добавьте 3-6 столовых ложек горячей воды, чтобы получить желаемую консистенцию.

Шаг 10: Подача
Когда рулеты готовы, намажьте их сахарной глазурью и посыпьте поджаренными грецкими орехами. Наслаждайтесь этими лакомствами горячими, и каждый укус будет взрывом вкуса!

Полезные советы
1. Температура ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры для оптимальной активности дрожжей.
2. Пространство между рулетами: Оставьте достаточно места между рулетами, чтобы они могли расширяться во время выпечки.
3. Вариации: Вы можете добавить сухофрукты, орехи или шоколад в начинку, чтобы придать рулетам другой вкус.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать свежие дрожжи вместо сухих?
Да, 30 г свежих дрожжей эквивалентны одному пакету сухих дрожжей.

2. Как я могу хранить рулеты?
Рулеты можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение 2-3 дней или заморозить на срок до месяца.

3. Какие напитки подходят к рулетам с корицей?
Эти рулеты прекрасно сочетаются с чашкой свежезаваренного кофе или ароматного чая.

Калории и питательные преимущества
Каждый рулет с корицей содержит примерно 180-220 калорий, в зависимости от размера и используемых ингредиентов. Это лакомство обеспечивает быстрый источник энергии благодаря углеводам из муки и сахара, но при умеренном потреблении может стать приятным угощением в повседневной диете.

Наслаждайтесь этим рецептом рулетов с корицей и превратите каждое мгновение, проведенное на кухне, в радостный опыт! Приятного аппетита!