Tarçınlı çörekler

Tarçınlı rulo çörekler – Tatlı ve yumuşak bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 3 saat
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam: yaklaşık 4 saat
Porsiyon sayısı: 26 rulo

Tarçınlı ruloların lezzetli dünyasına hoş geldiniz! Bu tarif, sizi aromalar ve dokularla dolu bir yolculuğa çıkaracak, masanıza tatlı bir ikram getirecek. Tarçınlı rulolar, kahvaltılar, atıştırmalıklar veya hatta tatlılar için mükemmel bir seçimdir. Ayrıca, hazırlanması çok kolaydır ve sonucun tüm emeği fazlasıyla karşılayacağına emin olabilirsiniz.

Kısa bir hikaye
Tarçınlı rulolar, birçok kültürde sevilen bir tatlı olarak zengin bir tarihe sahiptir. Zamanla, basit mayalı hamur tariflerinden evrim geçirerek, tatlarını zenginleştiren aromalar ve malzemeler eklenmiştir. İlhamım, ünlü bir Kuzey Amerika zincirinden geldiği söylenen otantik bir tariften gelmektedir. Her lokma sizi sıcak aromalar dünyasına taşıyacak, bu yüzden bu lezzetlerin hayranı olmaya hazırlanın.

Malzemeler
Hamur için:
- 50 ml su (1/4 fincan)
- 250 ml süt (1 fincan), oda sıcaklığında
- 1 yumurta ve 1/2 (iyi çırpılmış)
- 115 gr tereyağı (1/2 fincan), eritilmiş
- 115 gr şeker (1/2 fincan)
- 7 gr kuru maya (bir paket) veya 30 gr taze maya
- 575 gr beyaz un (yaklaşık 4 1/2 fincan)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1/2 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:
- 100 gr yumuşak tereyağı, oda sıcaklığında
- 200 gr esmer şeker
- 5 tatlı kaşığı tarçın

Talimatlar

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Tüm malzemelerin, başlamadan en az bir saat önce buzdolabından çıkarıldığından emin olun. Bu, hamurun daha iyi mayalanmasına yardımcı olacaktır. Kendinize sorun: Tüm malzemeler elinizin altında mı? Bir yumurta ve 1/2 ile başlıyoruz, bu iyice çırpılacak ve hamura eklenecek. Kalan yumurta hızlı bir omlet için kullanılabilir.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede tereyağını mikrodalgada yaklaşık 1 dakika eriterek, kaynamamasına dikkat edin. Ilık sütü (parmak için dayanılabilir bir sıcaklıkta olmalı) ve suyu ekleyin. Ardından tuz, vanilya, bütün yumurta ve çırpılmış yumurtayı ve şekeri ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için hafifçe karıştırın.

Adım 3: Un ekleme
Unu, her seferinde bir fincan ekleyerek ilave edin. İkinci fincandan sonra mayayı ekleyin ve kalan unu eklemeye devam edin. Hamuru homojen ve yapışmaz olana kadar yoğurun. Bu basit bir işlemdir ve hamurun hoş bir kıvama sahip olması gerekir.

Adım 4: Hamurun mayalanması
Hamuru bir top haline getirin, bir kaseyi biraz yağ ile yağlayın ve hamuru oraya koyun. Üzerini bir havluyla örtün ve sıcak, rüzgardan uzak bir yerde yaklaşık 2 saat mayalanmaya bırakın ya da hacmi iki katına çıkana kadar.

Adım 5: İç harcın hazırlanması
Küçük bir kasede esmer şekeri tarçınla karıştırın. Şekerin nemli olduğundan emin olun, çünkü bu lezzetli bir iç harcı oluşturmasına yardımcı olacaktır. Tereyağını biraz ısıtın, kremamsı hale gelene kadar, ardından hamur yaprağını yağlamak için silikon bir fırça kullanın.

Adım 6: Ruloların şekillendirilmesi
Hamur kabardığında, un serpilmiş bir yüzeye aktarın. Üç eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 38x60 cm boyutlarında ve 5 mm kalınlığında dikdörtgen bir yaprak haline getirin. Uzun bir kenarda 2,5 cm'lik bir kenar işareti koyun. Şeker ve tarçın iç harcını serpin, ardından işaretli kenarın ters tarafından hamuru sarın. Ruloları yaklaşık 4 cm yükseklikte parçalara kesin.

Adım 7: İkinci mayalanma
Ruloları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin, aralarında 1,5 cm boşluk bırakarak büyümeleri için yer açın. Bir saat mayalanmaya bırakın. Beklemek zor, ama sonuç harika olacak!

Adım 8: Pişirme
Fırını 180 °C'ye önceden ısıtın. Ruloları 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Bu arada, glazürü hazırlayın.

Adım 9: Glazür
Glazür için, oda sıcaklığında 4 yemek kaşığı tereyağını 2 fincan pudra şekeri ve 1 tatlı kaşığı vanilya özütü ile karıştırın. İstenilen kıvamı elde etmek için 3-6 yemek kaşığı sıcak su ekleyin.

Adım 10: Servis
Rulolar hazır olduğunda, üzerlerine şeker glazürü sürün ve kavrulmuş ceviz serpin. Bu lezzetleri sıcak olarak tadın, her lokma bir tat patlaması olacak!

Faydalı ipuçları
1. Malzemelerin sıcaklığı: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece mayanın etkisi optimal olur.
2. Rulolar arasında boşluk: Pişirme sırasında genişlemeleri için yeterli boşluk bırakın.
3. Varyasyonlar: İç harca kuru meyve, fındık veya çikolata ekleyerek ruloların tadını farklılaştırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Kuru maya yerine taze maya kullanabilir miyim?
Evet, 30 gr taze maya bir paket kuru mayaya eşdeğerdir.

2. Ruloları nasıl saklayabilirim?
Rulolar, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir veya bir aya kadar dondurulabilir.

3. Tarçınlı rulolarla hangi içecekler iyi gider?
Bu rulolar, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar.

Kalori ve besin faydaları
Her bir tarçınlı rulo yaklaşık 180-220 kalori içerir, bu da boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Bu lezzet, un ve şekerden gelen karbonhidratlar sayesinde hızlı bir enerji kaynağı sunar, ancak ölçülü tüketildiğinde günlük diyette hoş bir ikram olabilir.

Bu tarçınlı rulo tarifinin tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz her anı neşe dolu bir deneyime dönüştürün! Afiyet olsun!