दालचीनी रोल

दालचीनी रोल - एक मीठा और फूला हुआ आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 3 घंटे
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल: लगभग 4 घंटे
परोसने की संख्या: 26 रोल

दालचीनी के स्वादिष्ट रोल की दुनिया में आपका स्वागत है! यह नुस्खा आपको सुगंध और बनावट से भरे एक मार्ग पर ले जाएगा, आपके मेज पर एक मीठा आनंद लाएगा। दालचीनी के रोल नाश्ते, नाश्ते या यहां तक कि मिठाई के लिए एकदम सही विकल्प हैं। इसके अलावा, इन्हें बनाना बहुत आसान है, और अंतिम परिणाम आपकी मेहनत को पूरी तरह से सार्थक बना देगा।

एक छोटी कहानी
दालचीनी के रोल की एक समृद्ध इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में पसंदीदा मिठाई है। समय के साथ, ये सरल खमीर आटा के नुस्खों से विकसित हुए हैं, जिसमें स्वाद और सामग्री जोड़ी गई हैं जो उनके स्वाद को समृद्ध करती हैं। मेरी प्रेरणा एक प्रामाणिक नुस्खे से आई है, जिसे एक प्रसिद्ध उत्तरी अमेरिकी फ्रैंचाइज़ से लिया गया है। हर एक काटने में आपको गर्म सुगंधों की दुनिया में ले जाएगा, इसलिए तैयार रहें कि आप इन स्वादिष्ट चीजों के प्रशंसक बन जाएं।

सामग्री
आटे के लिए:
- 50 मिली पानी (1/4 कप)
- 250 मिली दूध (1 कप), कमरे के तापमान पर
- 1 अंडा और 1/2 (अच्छी तरह से फेंटें)
- 115 ग्राम मक्खन (1/2 कप), पिघला हुआ
- 115 ग्राम चीनी (1/2 कप)
- 7 ग्राम सूखी खमीर (1 पैकेट) या 30 ग्राम ताजा खमीर
- 575 ग्राम सफेद आटा (लगभग 4 1/2 कप)
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- 1/2 चम्मच नमक

भराव के लिए:
- 100 ग्राम नरम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 200 ग्राम ब्राउन शुगर
- 5 चम्मच दालचीनी

निर्देश

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री शुरू करने से कम से कम एक घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाली गई हैं। इससे आटा बेहतर तरीके से खमीर होगा। अपने आप से पूछें: क्या आपके पास सभी सामग्री हैं? हम 1 अंडा और 1/2 से शुरू करते हैं, जिसे अच्छी तरह से फेंटकर आटे में डालना है। शेष अंडे का उपयोग एक त्वरित आमलेट के लिए किया जा सकता है।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, मक्खन को लगभग 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि यह उबलने न पाए। गर्म दूध (यह आपकी उंगली के लिए सहनीय तापमान होना चाहिए) और पानी डालें। फिर, नमक, वैनिला, पूरे अंडे और फेंटे हुए अंडे, साथ ही चीनी डालें। सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।

चरण 3: आटे में आटा डालना
आटे को एक कप में एक-एक करके डालें। दूसरी कप डालने के बाद, खमीर डालें और बाकी आटे को डालते रहें। आटे को तब तक गूंधें जब तक यह चिकना और चिपचिपा न हो जाए। यह एक सरल प्रक्रिया है, और आटे को सुखद स्थिरता होनी चाहिए।

चरण 4: आटे को खमीर करना
आटे को एक गेंद में आकार दें, एक कटोरे में थोड़ा सा तेल लगाएं और उसमें आटा डालें। इसे एक तौलिये से ढक दें और इसे गर्म, बिना हवा वाली जगह पर लगभग 2 घंटे के लिए खमीर होने दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

चरण 5: भराव तैयार करना
एक छोटे कटोरे में, ब्राउन शुगर को दालचीनी के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि चीनी गीली है, क्योंकि यह एक स्वादिष्ट भराव बनाने में मदद करेगी। मक्खन को थोड़ा गर्म करें जब तक यह क्रीमी न हो जाए, फिर आटे की चादर को ब्रश करने के लिए एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करें।

चरण 6: रोल का आकार देना
जब आटा बढ़ गया है, तो इसे आटे की छिड़की हुई कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। इसे 3 समान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को लगभग 38x60 सेंटीमीटर के आयत में बेलें, जिसकी मोटाई 5 मिमी हो। एक लंबे किनारे पर 2.5 सेंटीमीटर का एक किनारा चिह्नित करें। चीनी और दालचीनी का भराव छिड़कें, फिर चिह्नित किनारे के विपरीत दिशा से आटे को रोल करें। रोल को लगभग 4 सेंटीमीटर ऊंचे टुकड़ों में काटें।

चरण 7: दूसरी खमीर
रोल को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें, उनके बीच 1.5 सेंटीमीटर की जगह छोड़ें ताकि वे बढ़ सकें। उन्हें 1 घंटे के लिए बढ़ने दें। इंतजार करना मुश्किल है, लेकिन परिणाम अद्भुत होगा!

चरण 8: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोल को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं। इस बीच, आईसिंग तैयार करें।

चरण 9: आईसिंग
आईसिंग के लिए, कमरे के तापमान पर 4 चम्मच मक्खन को 2 कप पाउडर चीनी और 1 चम्मच वैनिला एसेंस के साथ मिलाएं। इच्छित स्थिरता प्राप्त करने के लिए 3-6 चम्मच गर्म पानी डालें।

चरण 10: परोसना
जब रोल तैयार हो जाएं, तो उन पर चीनी की आईसिंग लगाएं और भुने हुए पेकान नट्स छिड़कें। इन स्वादिष्ट चीजों का गर्मागर्म आनंद लें, और हर एक काटने में स्वाद का विस्फोट होगा!

उपयोगी टिप्स
1. सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि खमीर का इष्टतम कार्य हो सके।
2. रोल के बीच में जगह: बेकिंग के दौरान फैलने के लिए रोल के बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें।
3. विविधताएँ: आप भराव में सूखे मेवे, नट्स या चॉकलेट जोड़ सकते हैं ताकि रोल को एक अलग स्वाद दिया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, 30 ग्राम ताजा खमीर 1 पैकेट सूखी खमीर के बराबर है।

2. मैं रोल को कैसे रख सकता हूँ?
रोल को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है या एक महीने तक के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

3. दालचीनी रोल के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
ये रोल ताजे बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ
प्रत्येक दालचीनी रोल में लगभग 180-220 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है। यह डेलिकेसी आटे और चीनी में कार्बोहाइड्रेट के कारण तेजी से ऊर्जा का स्रोत प्रदान करती है, लेकिन इसे संयम में खाया जाए तो यह दैनिक आहार में एक सुखद आनंद बन सकता है।

इस दालचीनी रोल के नुस्खे का आनंद लें और हर एक खाना पकाने के पल को खुशी से भरे अनुभव में बदल दें! खाने का आनंद लें!