Κανελόνια

Ρολά κανέλας – Μια γλυκιά και αφράτη απόλαυση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 3 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Σύνολο: περίπου 4 ώρες
Αριθμός μερίδων: 26 ρολά

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των νόστιμων ρολών κανέλας! Αυτή η συνταγή θα σας ταξιδέψει σε έναν δρόμο γεμάτο αρώματα και υφές, φέρνοντας μια γλυκιά απόλαυση στο τραπέζι σας. Τα ρολά κανέλας είναι μια τέλεια επιλογή για πρωινά, σνακ ή ακόμη και επιδόρπια. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολα στην παρασκευή τους και το τελικό αποτέλεσμα θα κάνει όλη την εργασία να αξίζει τον κόπο.

Μια σύντομη ιστορία
Τα ρολά κανέλας έχουν μια πλούσια ιστορία, καθώς είναι ένα αγαπημένο επιδόρπιο σε πολλές κουλτούρες. Με την πάροδο του χρόνου, εξελίχθηκαν από απλές συνταγές ζύμης που φουσκώνουν, προσθέτοντας αρώματα και υλικά που εμπλούτισαν τη γεύση τους. Η έμπνευσή μου προέρχεται από μια αυθεντική συνταγή, που πιστεύεται ότι είναι η αυθεντική από μια διάσημη βόρεια αμερικανική αλυσίδα. Κάθε μπουκιά θα σας μεταφέρει σε έναν κόσμο ζεστών αρωμάτων, οπότε ετοιμαστείτε να γίνετε θαυμαστές αυτών των λιχουδιών.

Συστατικά
Για τη ζύμη:
- 50 ml νερού (1/4 φλιτζάνι)
- 250 ml γάλακτος (1 φλιτζάνι), σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 αυγό και 1/2 (καλά χτυπημένο)
- 115 γρ βούτυρο (1/2 φλιτζάνι), λιωμένο
- 115 γρ ζάχαρη (1/2 φλιτζάνι)
- 7 γρ ξηρή μαγιά (ένα φακελάκι) ή 30 γρ φρέσκια μαγιά
- 575 γρ λευκό αλεύρι (περίπου 4 1/2 φλιτζάνια)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση:
- 100 γρ μαλακό βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ καστανή ζάχαρη
- 5 κουταλάκια του γλυκού κανέλα

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών
Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά έχουν βγει από το ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν ξεκινήσετε. Αυτό θα βοηθήσει τη ζύμη να φουσκώσει καλύτερα. Ρωτήστε τον εαυτό σας: έχετε όλα τα υλικά έτοιμα; Ξεκινάμε με ένα αυγό και 1/2, το οποίο θα χτυπηθεί καλά και θα προστεθεί στη ζύμη. Το υπόλοιπο αυγό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια γρήγορη ομελέτα.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 1 λεπτό, προσέχοντας να μην βράσει. Προσθέστε το ζεστό γάλα (θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία ανεκτή για το δάχτυλο) και το νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι, τη βανίλια, το ολόκληρο αυγό και το χτυπημένο αυγό, καθώς και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε ελαφρά για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Βήμα 3: Προσθήκη αλευριού
Προσθέστε το αλεύρι, φλιτζάνι φλιτζάνι. Μετά το δεύτερο φλιτζάνι, ενσωματώστε τη μαγιά και συνεχίστε να προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής και μη κολλώδης. Είναι μια απλή διαδικασία και η ζύμη θα πρέπει να έχει ευχάριστη υφή.

Βήμα 4: Φουσκώνοντας τη ζύμη
Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη, αλείψτε ένα μπολ με λίγο λάδι και τοποθετήστε τη ζύμη εκεί. Καλύψτε την με μια πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα, για περίπου 2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα 5: Προετοιμασία της γέμισης
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη καστανή ζάχαρη με την κανέλα. Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη είναι υγρή, καθώς αυτό θα βοηθήσει να δημιουργηθεί μια νόστιμη γέμιση. Ζεστάνετε ελαφρώς το βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδες και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα πινέλο σιλικόνης για να αλείψετε το φύλλο ζύμης.

Βήμα 6: Σχηματισμός των ρολών
Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, μεταφέρετέ την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Χωρίστε την σε 3 ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε ένα ορθογώνιο φύλλο περίπου 38x60 εκ., με πάχος 5 χιλιοστά. Σημειώστε μια άκρη 2,5 εκ. σε μια από τις μακριές πλευρές. Πασπαλίστε τη γέμιση ζάχαρης και κανέλας και, στη συνέχεια, τυλίξτε τη ζύμη από την αντίθετη πλευρά της σημειωμένης άκρης. Κόψτε τα ρολά σε κομμάτια ύψους περίπου 4 εκ.

Βήμα 7: Δεύτερη φουσκώση
Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας 1,5 εκ. κενό μεταξύ τους για να επιτρέψετε την ανάπτυξη. Αφήστε τα να φουσκώσουν για μία ώρα. Είναι δύσκολο να περιμένετε, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό!

Βήμα 8: Ψήσιμο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °C. Ψήστε τα ρολά για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Στο μεταξύ, ετοιμάστε την επικάλυψη.

Βήμα 9: Επικάλυψη
Για την επικάλυψη, ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε 3-6 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό για να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή.

Βήμα 10: Σερβίρισμα
Όταν τα ρολά είναι έτοιμα, αλείψτε τα με την επικάλυψη ζάχαρης και πασπαλίστε με καβουρδισμένα καρύδια πεκάν. Απολαύστε αυτές τις λιχουδιές ζεστές, και κάθε μπουκιά θα είναι μια έκρηξη γεύσης!

Χρήσιμες συμβουλές
1. Θερμοκρασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για βέλτιστη δραστηριότητα της μαγιάς.
2. Χώρος μεταξύ των ρολών: Αφήστε αρκετό χώρο μεταξύ των ρολών για να επεκταθούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
3. Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή σοκολάτα στη γέμιση για να δώσετε άλλη γεύση στα ρολά.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκια μαγιά αντί για ξηρή;
Ναι, 30 γρ φρέσκιας μαγιάς ισοδυναμεί με ένα φακελάκι ξηρής μαγιάς.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα ρολά;
Τα ρολά μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες ή μπορούν να καταψυχθούν για έως και ένα μήνα.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με τα ρολά κανέλας;
Αυτά τα ρολά ταιριάζουν τέλεια με μια κούπα φρέσκου καφέ ή αρωματικού τσαγιού.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη
Κάθε ρολό κανέλας έχει περίπου 180-220 θερμίδες, ανάλογα με το μέγεθος και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Αυτή η λιχουδιά προσφέρει μια γρήγορη πηγή ενέργειας λόγω των υδατανθράκων από το αλεύρι και τη ζάχαρη, αλλά αν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να είναι μια ευχάριστη απόλαυση στη καθημερινή διατροφή.

Απολαύστε αυτή τη συνταγή για ρολά κανέλας και μετατρέψτε κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα σε μια εμπειρία γεμάτη χαρά! Καλή όρεξη!