Rollos de canela

Rollos de canela – Un deleite dulce y esponjoso

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposo: 3 horas
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Total: aproximadamente 4 horas
Porciones: 26 rollos

¡Bienvenidos al mundo de los deliciosos rollos de canela! Esta receta te llevará a un viaje lleno de sabores y texturas, trayendo un dulce placer a tu mesa. Los rollos de canela son una elección perfecta para desayunos, meriendas o incluso postres. Además, son muy fáciles de preparar, y el resultado final hará que todo el esfuerzo valga la pena.

Una Breve Historia
Los rollos de canela tienen una rica historia, siendo un postre querido en muchas culturas. A lo largo del tiempo, han evolucionado a partir de recetas simples de masa de levadura, añadiendo sabores e ingredientes que han enriquecido su gusto. Mi inspiración proviene de una receta auténtica, que se supone que es la original de una famosa franquicia norteamericana. Cada bocado te transportará a un mundo de sabores cálidos, así que prepárate para convertirte en fan de estas delicias.

Ingredientes
Para la masa:
- 50 ml de agua (1/4 de taza)
- 250 ml de leche (1 taza), a temperatura ambiente
- 1 huevo y 1/2 (bien batido)
- 115 g de mantequilla (1/2 taza), derretida
- 115 g de azúcar (1/2 taza)
- 7 g de levadura seca (un sobre) o 30 g de levadura fresca
- 575 g de harina de trigo (aproximadamente 4 1/2 tazas)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:
- 100 g de mantequilla blanda, a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar moreno
- 5 cucharaditas de canela

Instrucciones

Paso 1: Preparación de los Ingredientes
Asegúrate de que todos los ingredientes estén fuera del refrigerador al menos una hora antes de comenzar. Esto ayudará a que la masa suba mejor. Pregúntate: ¿tienes todos los ingredientes a mano? Comenzamos con un huevo y 1/2, que se batirá bien y se añadirá a la masa. El huevo restante se puede usar para una tortilla rápida.

Paso 2: Preparación de la Masa
En un tazón grande, derrite la mantequilla en el microondas durante aproximadamente 1 minuto, teniendo cuidado de no hervirla. Agrega la leche tibia (debería estar a una temperatura soportable para el dedo) y el agua. Luego, agrega la sal, la vainilla, el huevo entero y el huevo batido, así como el azúcar. Mezcla suavemente para combinar los ingredientes.

Paso 3: Agregando la Harina
Agrega la harina, una taza a la vez. Después de la segunda taza, incorpora la levadura y sigue añadiendo el resto de la harina. Amasa la masa hasta que se vuelva suave y no pegajosa. Es un proceso simple, y la masa debería tener una consistencia agradable.

Paso 4: Reposo de la Masa
Forma una bola con la masa, engrasa un tazón con un poco de aceite y coloca la masa allí. Cúbrelo con un paño y déjalo reposar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente 2 horas o hasta que duplique su volumen.

Paso 5: Preparación del Relleno
En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno con la canela. Asegúrate de que el azúcar esté húmedo, ya que ayudará a crear un delicioso relleno. Calienta un poco la mantequilla hasta que esté cremosa, luego usa un pincel de silicona para untar la hoja de masa.

Paso 6: Formando los Rollos
Cuando la masa haya subido, transfiérela a una superficie de trabajo enharinada. Divídela en 3 partes iguales. Extiende cada parte en una hoja rectangular de aproximadamente 38x60 cm, con un grosor de 5 mm. Marca un borde de 2,5 cm en un lado largo. Espolvorea el relleno de azúcar y canela, luego enrolla la masa desde el lado opuesto del borde marcado. Corta los rollos en piezas de aproximadamente 4 cm de altura.

Paso 7: Segundo Reposo
Coloca los rollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando un espacio de 1,5 cm entre ellos para permitir que suban. Déjalos reposar durante una hora. ¡Es difícil esperar, pero el resultado será asombroso!

Paso 8: Horneado
Precalienta el horno a 180 °C. Hornea los rollos durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados. Mientras tanto, prepara el glaseado.

Paso 9: El Glaseado
Para el glaseado, bate 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente con 2 tazas de azúcar en polvo y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Agrega 3-6 cucharadas de agua caliente para lograr la consistencia deseada.

Paso 10: Servir
Cuando los rollos estén listos, úntalos con el glaseado de azúcar y espolvorea nueces pecanas tostadas por encima. ¡Disfruta de estas delicias calientes, y cada bocado será una explosión de sabor!

Consejos Útiles
1. Temperatura de los Ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una actividad óptima de la levadura.
2. Espacio entre Rollos: Deja suficiente espacio entre los rollos para que se expandan durante el horneado.
3. Variaciones: Puedes añadir frutas secas, nueces o chocolate al relleno para dar un sabor diferente a los rollos.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca?
Sí, 30 g de levadura fresca son equivalentes a un sobre de levadura seca.

2. ¿Cómo puedo almacenar los rollos?
Los rollos se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 2-3 días o se pueden congelar durante hasta un mes.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con los rollos de canela?
Estos rollos combinan perfectamente con una taza de café recién hecho o un té aromático.

Calorías y Beneficios Nutricionales
Cada rollo de canela tiene aproximadamente 180-220 calorías, dependiendo del tamaño y los ingredientes utilizados. Este manjar proporciona una fuente rápida de energía gracias a los carbohidratos de la harina y el azúcar, pero consumido con moderación, puede ser un capricho agradable en tu dieta diaria.

¡Disfruta de esta receta de rollos de canela y convierte cada momento pasado en la cocina en una experiencia llena de alegría! ¡Buen provecho!