Cinnamon rolls/ Rulouri cu scortisoara

Rulouri cu scorțișoară – O încântare dulce și pufoasă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 3 ore
Timp de coacere: 25-30 minute
Total: aproximativ 4 ore
Număr de porții: 26 rulouri

Bine ați venit în lumea delicioaselor rulouri cu scorțișoară! Această rețetă vă va purta pe un drum plin de arome și texturi, aducând un răsfăț dulce la masa dumneavoastră. Rulourile cu scorțișoară sunt o alegere perfectă pentru mic dejunuri, gustări sau chiar deserturi. În plus, sunt foarte ușor de preparat, iar rezultatul final va face ca toată munca să merite din plin.

O scurtă poveste
Rulourile cu scorțișoară au o istorie bogată, fiind un desert îndrăgit în multe culturi. De-a lungul timpului, au evoluat din rețetele simple de aluat dospit, adăugându-se arome și ingrediente care le-au îmbogățit gustul. Inspirația mea provine dintr-o rețetă autentică, care se presupune că este cea originală de la o celebră franciză nord-americană. Fiecare mușcătură vă va transporta într-o lume a aromelor calde, așa că pregătiți-vă să deveniți fani ai acestor bunătăți.

Ingrediente
Pentru aluat:
- 50 ml apă (1/4 cană)
- 250 ml lapte (1 cană), la temperatura camerei
- 1 ou și 1/2 (bătut bine)
- 115 gr unt (1/2 cană), topit
- 115 gr zahăr (1/2 cană)
- 7 gr drojdie uscată (un plic) sau 30 gr drojdie proaspătă
- 575 gr făină albă (aproximativ 4 1/2 căni)
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1/2 linguriță sare

Pentru umplutură:
- 100 gr unt moale, la temperatura camerei
- 200 gr zahăr brun
- 5 lingurițe scorțișoară

Instrucțiuni

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Asigurați-vă că toate ingredientele sunt scoase din frigider cu cel puțin o oră înainte de a începe. Acest lucru va ajuta aluatul să dospească mai bine. Întrebați-vă: aveți toate ingredientele la îndemână? Începem cu un ou și 1/2, care se va bate bine și se va adăuga în aluat. Restul de ou poate fi folosit pentru o omletă rapidă.

Pasul 2: Prepararea aluatului
Într-un castron mare, topiți untul la microunde timp de aproximativ 1 minut, având grijă să nu fiarbă. Adăugați laptele cald (ar trebui să fie la o temperatură suportabilă pentru deget) și apa. Apoi, adăugați sarea, vanilia, oul întreg și cel bătut, precum și zahărul. Amestecați ușor pentru a omogeniza ingredientele.

Pasul 3: Adăugarea făinii
Adăugați făina, câte o cană pe rând. După a doua cană, încorporați drojdia și continuați să adăugați restul de făină. Frământați aluatul până devine omogen și nelipicios. Este un proces simplu, iar aluatul ar trebui să aibă o consistență plăcută.

Pasul 4: Dospoirea aluatului
Formați o bilă din aluat, ungeți un castron cu puțin ulei și așezați aluatul acolo. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să dospească într-un loc cald, ferit de curent, timp de aproximativ 2 ore sau până își dublează volumul.

Pasul 5: Prepararea umpluturii
Într-un castron mic, amestecați zahărul brun cu scorțișoara. Asigurați-vă că zahărul este umed, deoarece va ajuta la crearea unei umpluturi delicioase. Încalziți puțin untul până devine cremos, apoi folosiți o pensulă de silicon pentru a unge foaia de aluat.

Pasul 6: Formarea rulourilor
Când aluatul a crescut, transferați-l pe un plan de lucru pudrat cu făină. Împărțiți-l în 3 părți egale. Întindeți fiecare parte într-o foaie dreptunghiulară de aproximativ 38x60 cm, cu o grosime de 5 mm. Marcați o margine de 2,5 cm pe o latură lungă. Presărați umplutura de zahăr și scorțișoară, apoi rulați aluatul din partea opusă marginii marcate. Tăiați rulourile în bucăți de aproximativ 4 cm înălțime.

Pasul 7: A doua dospire
Așezați rulourile în tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând un spațiu de 1,5 cm între ele pentru a permite creșterea. Lăsați-le să crească timp de o oră. Este greu de așteptat, dar rezultatul va fi uimitor!

Pasul 8: Coacerea
Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Coaceți rulourile timp de 25-30 de minute sau până când devin aurii. Între timp, pregătiți glazura.

Pasul 9: Glazura
Pentru glazură, frecați 4 linguri de unt la temperatura camerei cu 2 căni de zahăr pudră și 1 linguriță de esență de vanilie. Adăugați 3-6 linguri de apă fierbinte pentru a obține consistența dorită.

Pasul 10: Servirea
Când rulourile sunt gata, ungeți-le cu glazura de zahăr și presărați deasupra nuci pecan prăjite. Savurați aceste bunătăți calde, iar fiecare mușcătură va fi o explozie de savoare!

Sfaturi utile
1. Temperatura ingredientelor: Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru o activitate optimă a drojdiei.
2. Spațiu între rulouri: Lăsați suficient spațiu între rulouri pentru a se extinde în timpul coacerii.
3. Variații: Puteți adăuga fructe uscate, nuci sau ciocolată în umplutură pentru a da un alt gust rulourilor.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi drojdie proaspătă în loc de drojdie uscată?
Da, 30 gr de drojdie proaspătă sunt echivalente cu un plic de drojdie uscată.

2. Cum pot păstra rulourile?
Rulourile se pot păstra la temperatura camerei într-un recipient etanș timp de 2-3 zile sau pot fi congelate pentru până la o lună.

3. Ce băuturi se potrivesc cu rulourile cu scorțișoară?
Aceste rulouri se potrivesc perfect cu o ceașcă de cafea proaspăt preparată sau un ceai aromat.

Calorii și beneficii nutriționale
Fiecare rulou cu scorțișoară are aproximativ 180-220 de calorii, în funcție de dimensiune și ingredientele folosite. Această delicatesă oferă o sursă rapidă de energie datorită carbohidraților din făină și zahăr, dar consumată cu moderație, poate fi un răsfăț plăcut în dieta zilnică.

Bucurați-vă de această rețetă de rulouri cu scorțișoară și transformați fiecare moment petrecut la gătit într-o experiență plină de bucurie! Pofta bună!